المقادير

مقادير المفتول

الطريقة 

1. قي قدر على حرارة متوسطة نضع قطع الدجاج المغسولة والمنظفة ثم نقلب مع معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
2. نضيف جوزة الطيب والبهارات المشكلة وورق الغار وعود القرفة والكركم والملح و البصل المقطع.
3. نقلب الدجاج قليلاً ثم نسكب الماء ونغطي القدر حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الحمص الحب.
4. نسكب كمية الماء بقدر البخار ثم نضيف الملح والكمون والزيت النباتي.
5. نضع المصفاة ونضيف كمية المفتول على البخار.
6. نضيف البصل المفروم والكمون والملح وعشبة عين الجرادة ومعلقة صغيرة زيت نباتي.
7. نقلب المفتول نضيف الحمص الحب المسلوق على المفتول ونغطي القدر حتى ينضج.
8. نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.
9. نخرج الدجاج من ماء السلق ويمكنكِ ونضعه في صينية الفرن حتى يتحمر.
10. نسكب المفتول في طبق التقديم ونضيف عليه من ماء سلق الدجاج مع البصل.
11. نضع قطع الدجاج المشوية على الوجه.
12. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مطبق الزعتر الفلسطيني