طريقة عمل مفتول بالخضار

المقادير

مقادير الخضار

الطريقة

1.  في قدر قلبي البصل مع زيت الزيتون وأضيفي الجزر والباذنجان والقرنبيط والكوسا والطماطم وقلبي.
2.  بهري الخضار بأعواد القرفة وكبش القرنفل والهيل وورق الغار والبهار المشكل، والفلفل الأسود والملح.
3.  اسكبي مرق فوق الخضار، وأضيفي صلصة الطماطم، والحمص واتركي الخضار حتى ينضج.
4.  صفي مقدار من مرق الخضار وضعيه جانباً.
5.  ضعي المفتول في قدر آخر على النار، وأضيفي زيت الزيتون والزيت النباتي وقلبيه، ثم اسكبي مرق الخضار المصفى، غطي القدر واتركيه حتى يتفلفل وينضج.
6.  قدمي المفتول ساخناً بجانب الدجاج المشوي.