طريقة عمل معمول بزيت الزيتون

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2. لتحضير العجينة تنقع بذور اليانسون بالحليب الدافئ لبضع دقائق.
3. في وعاء نخلط الدقيق مع دقيق القمح والسكر والسمسم وحبة البركة والشمر والهيل وجوزة الطيب.
4. نضيف الخميرة والمستكة والملح والبيكنج بودر والسمن وزيت الزيتون.
5. نسكب خليط الحليب واليانسون تدريجياً مع استمرار العجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
6. نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
7. في وعاء نخلط التمر مع الهيل وبذور الشمر وزيت الزيتون جيداً.
8. نقسم عجينة التمر إلى كرات متساوية ثم نفردها بشكل طولي رفيع.
9. ناخذ مقدار من عجينة المعمول ونفردها بشكل طولي ونحشي بها مقدار من عجينة التمر.
10. نغلقها على شكل حلقة ثم نكرر الطريقة حتى إنتهاء كمية العجينة.
11. نوزع حبات المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
12. نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح المعمول ذهبياً.
13. نترك المعمول بزيت الزيتون حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه.