طريقة عمل مضغوط اللحم

المقادير

الطريقة

1. نغسل اللحم جيداً بالماء البارد ونقعه بماء بارد مضافا له ملح لمدة ربع ساعة.
2. في وعاء الضغط أضيفي قطع اللحم دون إضافة أي دهون ثم أضيفي شرائح البصل والطماطم والثوم والبهارات المطحونة قلبي جميع المكونات حتى تختلط معاً.
3. أغلقي وعاء الضغط دون إضافة أي سوائل، وتركيه حتى ينضج تماماً وسيخرج اللحم جميع عصارته ويشربها رويداً رويداً وستحصلين على لحم مضغوط طري ولذيذ الطعم.
4. بعد نضوج اللحم تماماً تبليه بالملح.