طريقة عمل مسقعة باذنجان سورية بدون لحم

المقادير

الطريقة

1. نقطع الباذنجان شرائح ونضع عليه رشة ملح ونتركه جانباً حتى لا يمتص زيت عند القلي.
2. نحمي الزيت ونقلي فيه الباذنجان حتى يصبح ذهبياً من الطرفين ونصفيه من الزيت ونتركه جانباً.
3. فى الخلاط الكهربائى نفرم الطماطم والبصل والفلفل الرومي والحار والثوم.
4. في مقلاة نضع معلقتين زيت ونحميها ثم نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
5. نضيف الثوم ونقلب قليلاً ثم الفلفل الرومي والحار ونقلب معًا لبضعة دقائق.
6. نضيف الطماطم المفرومة ونقلب لدقائق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيداُ.
7. نغطيها ونتركها على حرارة هادئة حتى يتسبك صوص الطماطم.
8. نزيل الغطاء ونضيف الباذنجان المقلي ونقلب بهدوء لدقيقتين حتى يختلط الباذنجان مع الصوص.
9. نضع المسقعة فى طبق للتقديم وبذلك تصبح جاهزة.