طريقة عمل مجبوس لحم كويتي

مقادير اللحم

مقادير الارز

مقادير الحشوة

الطريقة

1. لتحضير اللحم: رصي اللحم في وعاء وأضيفي عصير الليمون ورشة ملح.
2. ضعي أعواد القرفة و حبوب الهيل والقرنفل وورق الغار في إناء و سخنيها اسكبي الزيت النباتي أضيفي البصل والفلفل الحار.
3. تضاف قطع اللحم وقلبي حتى يتغير لونها وتتبل بالفلفل الاسود والكزبرة المطحونة توابل اللحم.
4. يُسكبالماء المغلي فوق المكونات وتوضع على الحرارة لمدة 50 دقيقةتقريبًاحتى ينضج اللحم.
5. ثم أزل قطع اللحم وقم بتصفية المرق جيداً واتركي المرق جانبًا.
6. يُمزج ماءالورد مع الهيل المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي في وعاء جانبي صغير.
7. نأخذ صينية فرن ونضع اللحم فيها القليل من الزيت ومعجون الطماطم وماء الورد ونضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني.
8. لتحضير الأرز: يسكب المرق في إناء على حرارة متوسطة ويضاف الأرز ويتبل بالفلفل الأبيض والملح والبصل ويترك حتى ينضج.
9. لتحضير الحشوة: سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم حتى ينضج.
10. يسكب عليه القليل من الماء ويقلب لمدة 3 دقائق.
11. يُضاف الحمص المسلوق وملعقة كبيرة من الزيت والزبيب ويتبل بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة،والكمون المطحون ورشة ملح ويحرَك المزيج لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات وتمزج جيدًا.
12. نضع الأرز في طبق ونضع اللحم والحشوة وقدمي والمجبوس ساخن.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مجبوس الدجاج الاماراتي