طريقة عمل لحمة بالصوص البني مع الأرز الأبيض

المقادير

مقادير الصوص البني

مقادير الأرز

الطريقة 

1. لتحضير اللحمة نجفف شرائح اللحمة جيداً من السوائل ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود.
2. في مقلاة على حرارة عالية نسخن الزيت ثم نحمر شرائح اللحمة لمدة 3 دقائق من كل جهة.
3. نرفع شرائح اللحمة من المقلاة ونضعها في طبق جانباً.
4. لتحضير الصوص البني في نفس المقلاة نسخن الزيت ونقلي البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
5. نضيف الثوم والفطر ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتحمر الفطر.
6. نضع خليط الفطر في طبق ونضعه جانباً.
7. نذوب الزبدة في نفس المقلاة ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً لمدة دقيقة.
8. نضيف مرق اللحم مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس.
9. نضيف صلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل الأسود ونقلب الصوص جيداً حتى تتجانس.
10. نعيد شرائح اللحم وخليط الفطر إلى الصوص البني في المقلاة.
11. نتركها تغلي لمدة دقيقة ثم نرفع المقلاة عن الحرارة.
12. لتحضير الأرز الأبيض نصفي الأرز من الماء ونضيف الملح.
13. نذوب السمن في قدر على حرارة متوسطة ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة دقيقتين.
14. نسكب الماء ونترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز تماماً.
15. نرفع القدر عن الحرارة ونسكب فوقه الخل ثم نقلب الأرز قليلاً بواسطة شوكة.
16. نضع اللحمة بالصوص البني والأرز الأبيض في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.