طريقة عمل كوكيز اليقطين بالقرفة والزنجبيل

المقادير

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2. نجهز صينية خبز ونبطنها بورق الزبدة أو ندهنها بالقليل من الزبدة.
3. في وعاء عميق نخفق الزبدة مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. نضيف البيض والفانيليا واليقطين المهروس ونعيد الخلط حتى يتجانس الخليط.
5. في وعاء آخر نخلط الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج بودر والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والملح حتى تتداخل.
6. نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
7. نضيف رقائق الشوكولاتة ونقلب قليلاً حتى تتداخل بالعجينة.
8. نشكل كرات صغيرة من العجينة ونضعها على الصينية المجهزة مع ترك مسافة بينها.
9. نضغط على الكرات قليلاً لتصبح مسطحة .
10. لا تضغطي كثيراً لأنها ستأخذ شكلها أثناء الخبز.
11. نخبز الكوكيز لمدة 12–15 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
12. نخرج الصينية من الفرن ونترك الكوكيز يبرد في الصينية لمدة 5 دقائق.
13. ننقله إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة.
14. نضع كوكيز اليقطين في طبق التقديم ونقدمه.