طريقة عمل كوسا محشي بالكينوا

المقادير

مقادير المرقة

الطريقة

1. يتم التخلص من اللب الموجود داخل حبات الكوسا.
2. تغسل حبات الكوسا وتصفى جيداً من الماء.
3. يمزج الكينوا المسلوق (بعد تصفيته من الماء) مع البهارات والبصل المفروم والطماطم المفرومة والثوم والزنجبيل المهروس.
4. تحشى حبات الكوسا بحشوة الكينوا ويترك مكان لإغلاقها بقطعة طماطم صغيرة من أجل تثبيت الحشوة داخل الكوسا.
5. تضاف نفس نوع البهارات المذكورة أعلاه إلى الصلصة، ومن ثم توضع حبات الكوسا المحشية مع ربع كوب صغير من الماء في وعاء كبير ويترك المزيج يغلي على النار.
6. بعد الغلي تخفض درجة الحرارة حتى تنضج حبات الكوسا لمدة 35 الى 40 دقيقة تقريباً.
7. ممكن إضافة اللحم البقري الى حشوة الكوسا (حسب الرغبة).
8. يقدم هذا الطبق ساخناً.
9. لتحضير المرقة: تطحن الطماطم بعد تقشيرها مع الثوم في الخلاط الكهربائي ويترك المزيج جانباً الى حين الاستعمال.