طريقة عمل كسكسي بالعلوش

المقادير

الطريقة

1. نقلي اللحم والبصل جيدا ثم بعد ذلك نضيف كل البهارات مع إضافة قليل من الماء وبعد حوالي 10 دقائق نضيف حوالي لتر من الماء.
2. في ذلك الحين نكون قد أحضرنا الخضار وعند غليان المرق نقوم برمي الخضار.
3. نأخذ قالب ونرش الكسكسي بالماء ونتركه إلى أن يشرب ماءه بعدها نضع فيه قليل من الزيت ونفركه بالأيدي ونضعه في الكسكسي ليتبخر فوق وعاء المرق.
4. بعد أن يتبخر الكسكسي نسكبه ونضيف له قليل من الماء ونفركه بالأيدي ونرجعه مرة أخرى للكسكسي ونضع فوقه رشة قرفة.
5. عند النضج نفرك الكسكسي جيدا ونسقيه بالمرق ويترك مدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم ونضع الخضار واللحم مع إضافة فلفل مقلي للزينة ثم يقدم.