طريقة عمل كرات الأرز بالجبن

المقادير

الطريقة

1. سخني نصف كمية الزبدة في وعاء كبير وضعي فيها البصل حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة.
2. أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران دعي الوعاء على النار حتى الغليان وقلبي المكونات جيداً.
3. عندما تتبخر المرقة أضيفي النصف الآخر إلى الإناء اخفضي الحرارة واطبخي المكونات بدون تغطيتها حتى يتم امتصاص المرقة ثم أضيفي الزبدة المتبقية وجبن البارميزان واتركيه ليبرد.
4. أضيفي البيض لخليط الأرز وقلبي جيداً مستخدمة شوكة مع الحرص لعدم هرس حبيبات الأرز.
5. ضعي كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك وأضيفي لها مكعب واحد من جبن الموزريلا.
6. غطي الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وكوريها بيدك.
7. يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز ثم ضعي كور الأرز على البقسماط.
8. يمكن تحمير الكور في هذه المرحلة ولكن سيسهل قليها لو تم تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات.
9. اقلي الكور في زيت عميق حتى يصبح لونها ذهبي ثم ضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية وتقدم.