طريقة عمل كباب الحلة بالفلفل الأخضر

المقادير

الطريقة 

1. نسخن السمنة في حلة سميكة الأطراف.
2. نضيف البصل مع التقليب المستمر على حرارة عالية إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي.
3. نضيف الثوم والفلفل الأخضر مع الاستمرار بالتقليب.
4. نضع اللحمة في الحلة بالتدريج و نشوحها مع البصل حتى يتغير لونها إلى البني الغامق.
5. نضيف البهار المشكل والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتقليب الى ان تنشف اللحمة و تتشوح .
6. نسكب نصف كوب من الماء مع تقليب اللحمة.
7. نضع الغطاء على الحلة ونتركها على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة.
8. نسكب كوباً آخر من الماء بعد مرور 30 دقيقة ونترك الحلة على الحرارة وهي مغطاة لمدة 90 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
9. نضع قطعة الفحم على الحرارة حتى تتحمر.
10. نحضر قطعة من ورق القصدير ونضعها في الحلة مع إضافة مقدار معلقة كبيرة من زيت الزيتون بداخلها.
11. نرفع قطعة الفحم عن الحرارة و نضعها فوق قطعة القصدير مع تغطية الحلة لمدة 5 دقائق حتى تأخذ نكهة الشواء.
12. نضيف الملح في آخر خطوة ثم نسكب اللحمة في طبق للتقديم وبجانبه طبق أرز أبيض بالشعيرية بحسب الرغبة.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كباب الحاتي