طريقة عمل كابلي اللحم

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة ثم ضعي قطع اللحم.
2. حركي المكونات حتى ينضج اللحم من كل الجهات.
3. أضيفي اللومي ومكعبي مرق الدجاج ثم اسكبي كمية كافية من الماء.
4. اتركي المزيج يغلي أزيلي أي رغوة تتكون على الوجه.
5. غطي القدر وخففي حرارة النار ثم اتركي المزيج لـ30 دقيقة.
6. في قدر آخر ضعي الأرز البسمتي مع مزيج الزعفران وأكواب الماء الثلاثة.
7. تبلي بالملح والفلفل بحسب الرعبة.
8. عندما يغلي المزيج غطي القدر وخففي حرارة النار.
9. اتركي الأرز لـ25 دقيقة ثم أزيلي الغطاء.
10. في مقلاة ذوبي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
11. أضيفي البصل والثوم.
12. تبلي بالحبهان والكركم والكزبرة.
13. اطحني المستكة قليلاً ثم أضيفيها إلى القدر.
14. ضعي مكعبات اللحم واتركي المزيج لـ5 دقائق.
15. أضيفي الزبادي واخلطي جيداً.
16. عندما ينضج الأرز أضيفي إليه مزيج الزبادي واللحم.
17. اخلطي بخفة وروية للمحافظة على حبات الأرز.
18. غطي القدر من جديد واتركي المزيج على نار هادئة لـ10 دقائق.
19. ضعي الأرز مع مزيج اللحم في طبق التقديم.
20. وزعي الصنوبر والجزر المبشور وقدمي الطبق ساخناً.