طريقة عمل فطيرة يوزو

المقادير

مقادير كريمة الماتشا

مقادير الميرينجي

الطريقة

1. لتحضير الكراميل نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر.
2. نفرد الخليط في صينية و نخبزها على درجة حرارة 160 لمدة 10 دقائق.
3. بعد أن يبرد ونفتته ليصبح مقرمشاً.
4. لتحضير كريمة الماتشا نخلط الكريمة الباردة مع الماتشا والسكر
5. نخفق حتى تتماسك قوام كريمي يمكن تشكيله.
6. طريقة تحضير الميرينجي يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح رغوياً.
7. نضيف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام لامع وثابت.
8. نشكل الميرينجي على ورق زبدة و نخبزها على درجة حرارة 90–100 لمدة ساعة حتى يجف تماماً.
9. نتركه يبرد ونكسره إلى قطع صغيرة.
10. في طبق فاخر نضع قاعدة من الكراميل في المنتصف.
11. نشكل قطعاً من كريمة الماتشا حوله باستخدام كيس تزيين.
12. نوزع قطع الميرينجي والمكسرات المحمصة ونضيف كرة آيس كريم الفانيليا في الوسط.
13. نزين بورقة ذهب وورق نعناع صغير ونقدم الطبق فوراً.