طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان

المقادير

مقادير دهن الوجه

الطريقة

1. في وعاء نضع الماء والحليب والسكر وبياض البيض والزيت ونخلط جيداً.
2. نضيف الخميرة والفانيليا ونخلط ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 5 دقائق.
3. عندما نحصل على عجينة متجانسة نقسمها نصفين ونضيف الكاكاو و معلقة كبيرة زبدة لأحد القسمين.
4. نعجن جيداً حتى تتجانس تماماً وكذلك نعجن القسم الآخر بمعلقة زبدة.
5. نضع كل قسم في وعاء ونغلف بالنايلون ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
6. نفرد كل قسم على حدا باستخدام النشابة بنفس السماكة والقياس.
7. نطبق القطعتين فوق بعض ونوزع الشوكولا على أحد الأطراف.
8. نقطع الطرف الآخر إلى شرائح طولية نقوم بلف كل شريحة لنحصل على شريط لولبي بلونين.
9. نلف العجين من الطرف المحشي شوكولا ونستمر باللف حتى الطرف الآخر فنحصل على رول.
10. نقوم بلفه في صينية مستديرة مغلفة بورق الزبدة ومدهونة بالزبدة وجعله يأخذ شكل الحلقة.
11. نغلف الصينية بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتأخذ شكل طاقية السلطان,
12. نخلط صفار البيض والحليب والفانيليا وندهن الوجه به.
13. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر ويأخذ الوجه اللون الذهبي.
14. نخرجها ونغطي الوجه بورق القصدير ثم ندخلها الفرن مرة آخرى.
15. لمدة 15 دقيقة حتى تنضج نخرجها وندهنها بالزبدة ونغطيها بالنايلون لمدة 10 دقائق.
16. نسكب في طبق التقديم وتقدم.