طريقة عمل فطيرة المسخن الفلسطينية

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. فى قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
2. نضيف الدجاج والسماق والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة 5 دقائق.
3. نحكم إغلاق الغطاء ونترك الدجاج على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
4. نضيف الصنوبر ونرفعها عن الحرارة ونقلب ونتركها جانباً.
5. نحضر العجين حيث نضع في وعاء ربع كوب ماء دافئ والسكر والخميرة ونتركهم لمدة 15 دقيقة.
6. في وعاء كبيرنضع الدقيق والملح والحليب والزيت ونعجن ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن.
7. نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب وتصبح العجينة طرية ومتماسكة.
8. نغطيها بالنايلون ونتركها لمدة 30 دقيقة ثم نشكل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم.
9. نفردها باستخدام النشابة و نضع حشوة الدجاج في المنتصف.
10. نغلقها جيداً ونضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 لمدة 25 – 30 دقيقة.