طريقة عمل فطائر لقمة الدفا

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع الحليب الدافئ ونضيف فوقه الماء الدافئ والزيت والسكر والخميرة.
2. نقلب ونترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق ثم نضيف الدقيق والملح بالتدريج مع العجن المستمر.
3. عندما نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
4. نحضر الحشوة نضع معلقتين كبيرة من الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة.
5. نضيف الكرات ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود والبابريكا.
6. نضيف القليل من الملح ونقلب ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
7. نقوم بتقطيع العجين إلى 10 قطع متساوية نكورها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
8. نقوم بفرد كل كرة باستخدام النشابة على شكل مستطيل.
9. نقوم بحشيها باللحم والكرات ونوزع معها الجبن المفتت ثم نلف العجينة على شكل رول.
10. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نرتب الرولات المشكلة في صينية مدهونة بالزيت.
11. نقطعها ونخلط الحليب مع الزبدة وندهن الوجه بها.
12. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
13. نخرجها ونسكب في طبق التقديم.