طريقة عمل فطائر السبانخ التركية

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق والملح.
2.  أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3.  قسمي العجينة إلى 5 كرات ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح.
4.  لتحضير الحشوة: في وعاء ثاني ضعي السبانخ والبصل والفلفل الأحمر والجبن. قلبي المكونات حتى تتداخل.
5.  افردي كرات العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح العجينة رقيقة جداً وشفافة.
6.  ضعي طبقة واحدة من العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم وزعي على وجهها مزيج السبانخ.
7.  ضعي فوق الحشوة في الصينية طبقة ثانية من العجين.
8.  كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية على أن تنتهي بطبقة من العجين.
9.  ادهني وجه العجين بالبيض المخفوق ثم ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويتحمر وجهها.