طريقة عمل عجينة السبع دقائق

المقادير

الطريقة

1. نحضر وعاء نضع فيه السكر والخميرة والماء الدافئ و¾كوب الدقيق ونقلبهم بملعقة خشبية حتى يختلطوا ونترك الوعاء 7 دقائق حتى تتخمر الخميرة.
2. نحضر الوعاء بعد التخمير ونضيف له الخل واللبن البودرة والبيضة والملح وباقي الدقيق ونضيف فلفل أسود إذا استخدمنا العجين للحشو الحادق وإذا استخدمنا العجين للحشو الحلو نضيف فانيليا ثم نخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة لينة وملساء.
3. نخرج العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونعجن العجين باليد لمدة 7 دقائق.
4. نضع العجينة في وعاء نظيف ونغلفه بكيس نايلون ونتركها 7 دقائق أو أكثر حتى تتخمر.
5. الآن عجينة السبع دقائق جاهزة للاستخدام. من الممكن حفظها الفريزر لمدة شهر لحين الاستخدام وتدخل عجينة السبع دقائق في تحضير العديد من الوصفات مثل البيتزا والخبز وخبز الصاج والفطائر المحشية والحواوشى والكايزر والخبز الشامي.
6. عند الاستخدام نقوم بفردها بالنشابة على سطح أملس ثم نشكلها على شكل دوائر (أو أي شكل اخر على حسب الرغبة ) ، ثم نحشيها بأي نوع من الحشوات على حسب الرغبة ، ونصرها على قالب مدهون بالزيت ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج وتحمر.