طريقة عمل شيشبرك بصوص اللبن

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير صوص اللبن

الطريقة 

1. في وعاء نضع الدقيق والملح والزيت ونضيف الماء تدريجياً.
2. نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة نتركها ترتاح 20 دقيقة مغطاة بفوطة مبللة.
3. نسخن القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل واللحم والملح والفلفل والبهارات.
4. نقلب حتى ينضج اللحم تماماً ونترك الحشوة تبرد قبل الحشو.
5. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
6. نقطع دوائر صغيرة بحجم 5 سم تقريباً.
7. نضع نصف معلقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
8. نطوي الدائرة على شكل نصف قمر ونغلق الأطراف جيداً.
9. نحرص على غلق أطراف الشيشبرك جيداً حتى لا يفتح أثناء الطبخ.
10. في قدر نخلط اللبن والماء والنشا والثوم والملح.
11. نضع القدر على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان.
12. ويثخن القوام قليلاً ولا نترك اللبن يغلي بقوة حتى لا ينفصل.
13. نضيف الشيشبرك المحشو إلى صوص اللبن.
14. نتركه يغلي على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج العجين تماماً.
15. نزين الوجه بالنعناع المجفف ونقدمه ساخناً مع الخبز العربي الطازج أو الأرز الأبيض.