طريقة عمل شية الصاج

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة و نسيحها ثم نضيف الفلفل الأسود الحب والهيل الحب ونقلب.
2. نضيف البصل ونقلب ثم نضيف قطع لحم الضأن ونقلب .
3. نضيف الكزبرة الجافة والقرفة والقرنفل ونقلب معاً ونغطيها على حرارة هادئة.
4. نزيل الغطاء بين الحين والآخر ونقلب حتى ينضج اللحم بمائه الذي يخرج منه.
5. قبل أن ينضج اللحم نضيف الملح ونقلب معاً.
6. نضع ورق قصدير في منتصف المقلاة ونضيف عليها زيت ونسخنه ثم نضيف فحم ونغلق المقلاة.
7. نترك اللحم يأخذ نكهة الشواء على الفحم ويختفي البخار تماماً ثم نسكب شية الصاج في طبق التقديم ونقدمها.