طريقة عمل شوربة البطاطا الارجوانية بجوز الهند

المقادير

الطريقة 

1. سخن الزيت في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلبيه لمدة 3-4 دقائق حتى يلين ويصبح شفافًا.
3. أضف الثوم المفروم، الزنجبيل، الكركم، والفلفل الأسود، واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح الروائح العطرية.
4. أضف مكعبات البطاطا الارجوانية إلى القدر وقلبيها مع البصل والثوم لمدة 3 دقائق.
5. أضف مرق النباتي (أو الماء) وحليب جوز الهند إلى القدر. اترك المزيج يغلي.
6. خفف الحرارة واتركه ينضج على درجة حرارة  هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا طرية.
7. بعد أن تنضج البطاطا، استخدم خلاط يدوي (أو محضر طعام) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
8. إذا كنت تفضل القوام السميك، يمكنك ترك بعض القطع الصغيرة من البطاطا.
9. أضف الملح والعصير الليمون  وامزج جيدًا.
10. قدم الشوربة في أوعية عميقة وزينها بأوراق الكزبرة أو البقدونس الطازجة إذا رغبت.