طريقة عمل شوربة الأش الإيرانية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء به 1.5 ليتر ماء على حرارة متوسطة نضع الحمص والفاصوليا البيضاء والحمراء لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
2. نغسل العدس الأصفر والأسمر والصويا الخضراء ونضيفهم فوق الحمص والفاصوليا ونترك الخليط يغلي لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
3. عندما يصبح القوام ثقيل نضيف اللوبيا الخضراء والسبانخ والكراث والكرفس والكزبرة الخضراء.
4. نضيف الملح والفلفل والكمون ومكعبات مرق الدجاج نقلب حتى تتداخل معاً.
5. نضيف الشعيرية ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشعيرية.
6. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل ونتركه لمدة 7 دقائق حتى يتحمر ثم نضيفه فوق الشوربة بعد سكبها في طبق التقديم.