طريقة عمل سمك مشوي بالبهارات الحارة والطحينية

المقادير

الطريقة

1. فى وعاء نغسل السمك جيداً بالخل والملح والماء ونتركها تجف.
2. نشرح بالسكين فتحات على ظهر السمكة.
3. ندهن السمك بزيت الزيتون والقليل من عصير الليمون يمكن وضع شرائح من الليمون بالفتحات.
4. نضع السمكة في طبق الفرن ونشويها بالفرن على درجة حرارة 300 لمدة نصف ساعة.
5. فى مقلاة على حرارة متوسطة نقلي الصنوبر بزيت الزيتون حتى يتحمر قليلاً.
6. نطحن نصف كمية الصنوبر. 
7. في قدر على حرارة متوسطة نخلط الثوم وعصير الليمون والشطة المطحونة.
8. نضيف الطحينة والملح والكزبرة مع الماء حتى تتكون لديك صلصة أو صوص متوسط السماكة.
9. نخفف الحرارة ثم نضيف الصنوبر المطحون ونترك الخليط لمدة 20 دقيقة.
10. نخرج السمكة من الفرن ونوزع كمية الطحينة حسب الرغبة.
11. نضيف باقي كمية الصنوبر السليم والبقدونس ونقدمها ساخنة.