طريقة عمل سمك بلطي مشوي

المقادير

مقادير بعد الشوي

الطريقة

1. يغسل السمك جيداً وينظف من الداخل ولكن دون إزالة قشر السمكة.
2. في بولة نضع الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والثوم وعصير الليمون ويخلط جيداً.
3. يتبل الخليط بالملح والكمون والكزبرة والبهارات ويخلط مرة أخرى.
4. يحشى السمك من عند البطن بالخليط ويمسح من الخارج بالتتبيل.
5. يترك في التتبيل لمدة نصف ساعة ويوضع في الثلاجة.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
7. يخرج السمك من الثلاجة، ويغمس في الردة من كل الجوانب ليغطيها بالكامل.
8. يوضع السمك على صاجة الفرن ويقلب على الجانبين 10 دقائق لكل جانب وحتى ينضج.
9. في تلك الأثناء يوضع الماء في وعاء ويضاف إليه الخل والملح والكمون والشطة ويخلط جيداً.
10. يخرج السمك من الفرن، ويوضع في الخليط الموجود في الوعاء لمدة 3 دقائق ثم ينشل من الماء ويقدم مع ارز السمك.