طريقة عمل زبدة المارجرين من الحليب والزيت

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع الحليب ونضيف الملح والخل والليمون ونخلط بالخفاقة الكهربائية جيداً حتى تندمج المكونات وتظهر الرغوة على الوجه .
2. ثم نضع الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة حتى تذوب عندها نرفعها من على الحرارة وننتظر حتى تصبح دافئة و نضيفها فوق الخليط ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف الزيت ونتابع الخلط بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام كريمي ثقيل.
3. ندهن قالب كرتوني مسلفن بالزيت ونسكب الخليط الناتج فيه مع الرج حتى لاتتشكل الفراغات ونغلفه جيداً بالنايلون ثم ندخله الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين .
4. بعدها نخرج القالب ونقص الكرتون ونحتفظ بالزبدة المتشكلة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لحين الاستخدام.