طريقة عمل بازين

المقادير

الطريقة

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والملح، ثم نضع الدقيق مرة واحدة وفي وسط الوعاء نضع عصا خشب بطول 30 سم وعرض 5 سم لعجن الدقيق بعد تركة للغليان لمدة 60 دقيقة على نار هادئة.
2. نترك العجين ليبرد وبعد ذلك نقوم بتشكيلة على هيئة قبة.
3. ونحضر وعاء ونضع فيه قليل من الزيت والبصل المفروم ونحمره قليلاً، ثم يضاف معجون الطماطم ونقلب ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نضيف الماء وقرب النضج تضاف البطاطس ويترك الخليط لينضج.
4. نسكب الخليط السابق على قبة العجين، وتقدم ساخنة.