طريقة عمل اليونانية بالفستق الحلبي

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق والسمن ونبدأ بعملية البس حتى يتشرب الدقيق السمن.
2. في وعاء آخر نخلط الحليب و 3 معلقة قطر ومستكة وخميرة وسكر ونخلطهم جيداً.
3. نضيفهم على الدقيق والسمن بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نغطيها ونتركها بالثلاجة لمدة ساعتين.
4. في المطحنة الكهربائية نضع الفستق والسكر ويطحن ثم نضيف ربع كوب قطر وماء زهر وسمن ولون غذائي الأخضر ونخلط.
5. نقسم الحشوة عدة أقسام بشكل طولي.
6. كل قسم نفردها في نايلون ونزيل الزوائد ونفرده بالنشابة ثم نضع الحشوة فيها ثم نلفها رول.
7. نسوي وجه العجينة بمساعدة النايلون ثم نشكل على وجهها خطوط متعاكسة باستخدام السكين ثم نقطعهم.
8. نصفهم في صينية على ورق زبدة ثم ندخلهم الفرن على درجة 180 من الأسفل ثم الأعلى.
9. عندما نخرجها من الفرن وهي ساخنة نسقيها بالقطر وبعد أن تبرد نقدمها في طبق التقديم.