طريقة عمل المنسف بالدجاج

المقادير

مقادير اللبن

مقادير الأرز

الطريقة 

1. ينقع الجميد فى الماء ليلة كاملة.
2. في قدر على حرارة متوسطة نضع زيت يسخن ونضيف الدجاج.
3. نقلب حتى يتغير لونه ثم يسكب ماء ساخن في قدر الدجاج حتى يغمره.
4. عندما يغلي ننزع الزفرة عن وجه الدجاج ثم نضع قطع البصل في القدر بعد ذلك مع ورق الغار.
5. نضيف الهيل و يترك الدجاج لنصف ساعة على الحرارة.
6. فى وعاء الخلاط الكهربائي نضيف الجميد ونخلط على سرعة سريعة.
7. يطهى الجميد على حرارة متوسطة مع التقليب كل 5 دقائق حتى يغلي. 
8. فى وعاء نضع اللبن و يفقس البيض فوقه مع التقليب حتى تختفي الحبة منه في اللبن.
9. ينقل الخليط بعد ذلك إلى قدر ويطهى على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي. 
10. نضيف الجميد إلى اللبن في القدر مع مراعاة أن يصبح الجميد واللبن بدرجة الغليان.
11. يصفى مرق الدجاج مع إضافة كم منه بحسب الرغبة إلى اللبن وبصورة تدريجية مع التقليب. 
12. يراعى أن يصبح مرق الدجاج في حال الغليان وألا يصبح اللبن كثيفًا.
13. نضيف حب الهيل ويرش الملح بعد ثلث الساعة من طهي اللبن.
14. نضيف الدجاج مع اللبن وذلك لمدة 10 دقائق.
15. في قدر نضع الزيت مع إضافة الأرز و التقليب حتى يتحمص.
16. نرش الملح ويسكب الماء علما أنه من الممكن استبدال مرق الدجاج بالماء فلكل كل كوب من الأرز.
17. نضيف كوب وربع من الماء و تترك المكونات على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز.
18. عند التقديم يصفى اللبن بمصفاة ويسكب في سلطانية.
19. تقدم إلى جانب الدجاج والأرز وخبز الصاج ويزين الطبق بالبقدونس.  
20. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل مسخن اردني