طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والزهرة

المقادير

الطريقة

1.  في قدر غير لاصق حمي الزيت.
2.  ضعي البصل والدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
3.  أضيفي عود قرفه و4 حبات حبهان وورق الغار والبهارات المشكلة.
4.  أخلطي المكونات جيداً حوالى 10 دقائق.
5.  أسكبي كمية كافية من الماء المغلي حتى تغمي محتوى القدر.
6.  غطي القدر واتركي المحتوى ينضج ثم صفيه مع الاحتفاظ بالمرق للاستخدام لاحقاً.
7.  إغسلي الزهرة وقطعيها ثم اسلقيها في قدر من الماء المغلي المملح لـ10 دقائق.
8.  أخرجي قطع القرنبيط من الماء.
9.  اقلي الزهرة في قدر من الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون.
10.  أخرجي الزهرة من القدر وضعيها على محارم ورقية لامتصاص الزيت واتركيها جانباً.
11.  انقعي الأرز لمدة 40 دقيقة ثمّ صفيه.
12.  أضيفي إلى الأرز الكركم وملعقة كبيرة من الثوم المهروس واخلطي.
13.  في قدر غير لاصق ضعي كمية صغيرة من الأرز.
14.  ضعي الزهرة المقلية والدجاج المسلوق.
15.  أضيفي طبقة من الأرز وضعي حبات الحبهان المتبقية وعيدان القرفة.
16.  ضعي 4 كوب من مرق الدجاج المغلي.
17.  ينضج غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار واتركي الأرز.
18.  بعد أن تنضج المقلوبة أتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
19.  أقلبي القدر على طبق كبير واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنقلب المكونات بالشكل الصحيح ولا تنهار.
20.  قدمي المقلوبة ساخنة.