طريقة عمل المرقوق السعودي

المقادير

مقادير العجين

الطريقة

1.  في قدر الضغط على حرارة متوسطة ضعي البصل والثوم ومزيج البهارات المطحونة.
2.  أضيفي اللحم ومزيج البهارات الصحيحة والمرق ومعجون الطماطم. اغمري المكونات بالماء.
3.  اضغطي القدر لـ30-35 دقيقة حتى ينضج اللحم.
4.  لتحضير عجينة المرقوق: أثناء طبخ اللحم ضعي الدقيق والزيت والملح في وعاء. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتماسك العجينة.
5.  غطي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه في زاوية دافئة لـ30 دقيقة.
6.  شكلي 8 كرات متساوية الحجم من العجينة. افردي الكرات على سطح منثور بالدقيق وقطعيها إلى مكعبات.
7.  أضيفي مكعبات العجين إلى مزيج اللحم. أطهي المكونات لـ15 دقيقة دون تغطية القدر.
8.  قدمي الطبق ساخناً.