طريقة عمل الكابوريا المقرمشة

المقادير

الطريقة

1.  حمي ثلاثة أرباع كوب من الزيت في مقلاة وحمري فيها البصل حتى  يصبح مقرمشاً ثم ضعيه في وعاء.
2.  أعيدي الكرة مع الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحارة والكرافس.
3.  أعيدي المكونات إلى المقلاة وضيفي الملح والكمون والكزبرة والقرفة وقلبي جيداً.
4.  صفي الزيت الفائض بواسطة مصفاة واتركي المقلاة جانباً.
5.  إغسلي الكابوريا ثم إنزعي المخلبين الأماميين ثم إنزعي الصدفة الخارجية.
6.  إقسمي الحبة إلى نصفين بواسطة سكين.
7.  أخلطي الدقيق والنشاء في وعاء وغمسي الكابوريا فيها.
8.  حمي الزيت في مقلاة واقلي بها قطع الكابوريا ثم إلي الصدفة للزينة.
9.  للتقديم ضعي في طبق الكابوريا المقلية واسكبي الصلصة على وجهها وزيني بالصدفة.