طريقة عمل الروستو الفرنسي بالخضار

المقادير

الطريقة

1. يغسل ويقطع كل من الجزر والبصل والكراث والكرفس إلى قطع من 2 سم.
2. في وعاء تخلط الخضار مع الحبهان وورق اللورا.
3. يقشر الثوم ويشق كل رأس في منتصفه ثم يوضع مع الخضار في الوعاء.
4. في وعاء فرن كبيرة توضع السمنة وتحمى على النار.
5. يرش الملح والبهار فوق اللحم ثم يقلى اللحم في السمنة الساخنة حتى يشقر من كل الجهات.
6. توزع الخضار حول اللحم قبل خبزها من دون غطاء في فرن حرارته 350 لمدة 20 دقيقة.
7. يضاف كوبان الماء إلى اللحم والخضار ويتابع النضوج لمدة ساعتين مع ضرورة تبليل اللحم والخضار بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي اللون وتقدم.