طريقة عمل الدانجو الياباني

المقادير

مقادير صوص التغميس

الطريقة

1. في وعاء نضع دقيق الأرز ونضيف السكر والملح ونخلط جيداً.
2. نضيف الماء بالتدريج مع العجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
3. نقطعها إلى 12 كرة متساوية ثم نضع القليل من الماء في وعاء على حرارة متوسطة ونتركها تغلي.
4. نضيف الكرات ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
5. نخرجها من الماء وننزلها في الماء البارد ونخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد.
6. ندخلها في الأعواد الخشبية كل 3 كرات في عود ونضعها في مقلاة سطحها غير قابل للالتصاق على حرارة متوسطة ونتركها تتحمر على الوجهين.
7. نضعها جانباً حتى نحضر صوص التغميس.
8. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء و الصويا والسكر والنشا ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
9. نقوم بتغميس أعواد الكرات به ونسكب في طبق التقديم وتقدم.