طريقة عمل الخبز الإيطالي الريفي

المقادير

الطريقة

1. في وعاء ضعي السكر والخميرة والقليل من الماء الدافئ وقلبيه ثم اتركيه في مكان دافئ ومظلم.
2. في وعاء آخر ضعي الدقيق والملح والزيت وزلال البيض ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
3. أضيفي الماء ببطء مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجين متماسك ولين.
4. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة ساعة.
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
6. ضعي ورق زبدة على صينية الخبز ثم شكلي العجين على شكل رغيف بيضاوي أو طويل.
7. غطيه بقطعة قماش نظيفة واتركيه لمدة 25 دقيقة.
8. بواسطة سكين شكلي بعض الفتحات الصغيرة في الجزء العلوي من العجين.
9. ادخلية الفرن حتي ينضح ثم اخرجية واتركية يبرد ثم قدمية.