طريقة عمل الحنيذ الخليجى باللحم

المقادير

الطريقة 

1. تغسل قطع اللحم جيداً بالماء و نجففها بمناديل ورقية.
2. في وعاء كبير نخلط الثوم المفروم و بهارات الحنيذ و الكمون و الفلفل الأسود و الهيل والملح والزيت.
3. نضع قطع اللحم في خليط التوابل ونقوم بتقليبه جيداً حتى تتغطى جميع الأجزاء بالتتبيلة.
4. نغطي الوعاء ونترك اللحم في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
6. نقوم بتبطين صينية فرن كبيرة باستخدام ورق ألومنيوم لتغطية الصينية.
7. نرتب قطع اللحم المتبلة فوق ورق الألمنيوم ثم نغطى الصينية بإحكام بورق ألومنيوم إضافي.
8. ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً ونتركها لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
9. أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً ويتفتت بسهولة.
10. في آخر 30 دقيقة يمكن إزالة الغطاء لتحمير سطح اللحم حسب الرغبة.
11. نقدم لحم الحنيذ ساخناً مع الأرز البسمتي ونزينه بالبصل المقلي والمكسرات والكزبرة الخضراء.