طريقة عمل البليلة الحجازية بقدر الضغط

المقادير

مقادير الصوص

الطريقة

1. يتم نقع الحمص 12 ساعة بماء ساخن ونغير عليه الماء مرتين خلال هذة الفترة.
2. نقشر الشمندر ونقطعه ثم نقطع الخيار ونضعهم في برطمان عليهم خل وملح وماء. 
3. نتركهم مغمورين فيه ونغطيه ونتركه حتى يصبحوا مخلل.
4. نصفي الحمص من الماء ونضعه في قدر الضغط ونضيف عليه كوبين ماء دافئ.
5. نشغل قدر الضغط واضبطه على 30 دقيقة حتى ينضج الحمص.
6. في وعاء نذوب القليل من الماء و الخل والملح والفلفل والكمون ونقلب لعمل الصوص .
7. نضع الحمص في صحن التقديم ونضع عليه الصوص وتزين بالمخلل والقليل من مائه.
8. تصبح البليلة جاهزة للتقديم.