طريقة عمل الباكورة الهندية بالخضار

المقادير

الطريقة

1. في اناء اخلطي البطاطس والجزر والبصل والسبانخ والكزبرة.
2. في إناء آخر انخلي دقيق الحمص وأضيفي الماء واخلطي حتى تحصلي على مزيج متماسك القوام.
3. أضيفي الملح ومعجون الزنجبيل والثوم والكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الأحمر واخلطي المكونات جيداً.
4. أضيفي المزيج على مكونات الخضار ثم أضيفي كربونات الصودا واخلطي المزيج جيداً.
5. سخنى الزيت في إناء على النار وخذي مغرفة من مزيج الباكورة وضعيه في الزيت ثم خففي النار لتصبح متوسطة واقليها حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح مقرمشة.
6. أخرجي الباكورة من الزيت وضعيها على محارم ورقية حتى تمتص الزائد من الزيت وقدميها ساخنة.