طريقة عمل أوسو بوكو ايطالي

المقادير

الطريقة

1. فى وعاء ننقع قطع اللحم بالخل قبل الطبخ بنصف ساعة.
2. نأتي بقطع اللحم بعد أن ننقعها بالخل ونتبلها بملح وفلفل ثم نغمسها بالدقيق من كل الجهات.
3. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت والزبدة ونقلب قطع اللحم فيه حتى يتحمر من كل الجهات.
4. نصفي اللحم ونضع في طبق ونضعهم جانباً.
5. بنفس الزيت والزبدة نشوح البصل والثوم والجزر ليكتسب نكهة اللحم.
6. نضيف قشر البرتقال وعصير البرتقال.
7. نعيد قطع اللحم ونضيف عليه الطماطم والفطر والروزماري ورشة ملح وفلفل.
8. نغطيها ونتركها تتسبك وينضج اللحم لثلث ساعة.
9. بعدها نضيف البقدونس ونقلب ونغطيها قليلاً ثم ننقلها الى طبق التقديم.