طريقة عمل أصابع الجلاش المقرمشة بحشوة الجمبرى وصوص الليمون الكريمى

المقادير

مقادير صوص الليمون الكريمى

الطريقة

1. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم، ثم قلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الرومي، وقليهم معًا حتى يصبح الفلفل طريًا.
3. ضيفي الجمبرى المفروم أو المقطع إلى قطع صغيرة، وقلبيه حتى يصبح لونه ورديًا ويُطهى جيدًا.
4. أضيفي التوابل (كمون، بابريكا، فلفل أحمر حار، ملح، وفلفل أسود) واخلطي جيدًا.
5. أضيفي عصير الليمون والكريمة، وقلبي المكونات حتى يتجانسوا تمامًا.
6. إذا كنتِ تودين إضافة الجبن، يمكنك إضافته في هذه المرحلة. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
7. سخني الفرن على درجة حرارة .
8. افردي ورقة جلاش واحدة على سطح مستوٍ، ثم امسحيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
9. ضعي مقدار من الحشوة في نهاية الورقة.
10. لفي الورقة حول الحشوة على شكل أصابع (حسب حجم الأصابع التي ترغبين فيها).
11. كرري نفس الخطوات مع باقي أوراق الجلاش والحشوة.
12. امسحي الأصابع بالزبدة المذابة أو البيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي.
13. رصي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق زبدة.
14. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الأصابع ذهبية ومقرمشة.
15. في مقلاة صغيرة، سخني الزبدة ثم أضيفي الكريمة وعصير الليمون.
16. دعي المزيج يغلي على درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
17. أضيفي قشر الليمون، وملح وفلفل أسود حسب الذوق، ثم اتركيه على النار لدقيقة إضافية.
18. رصّي أصابع الجلاش المقرمشة على طبق التقديم.
19. قدميها مع صوص الليمون الكريمى في جانب الطبق أو يمكنك سكب الصوص فوق الأصابع مباشرة.
20. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل حساء الجبن.