طريقة عمل كفتة الجزر والريحان بصوص الزبادى والليمون

الطريقة

1. في وعاء كبير، ضعي الجزر المبشور والبقدونس والريحان المفروم.
   
2. أضيفي الطحين والجبنه الفيتا والكمون.
   
3. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة ثم أضيفيها إلى خليط الجزر.
   
4. أضيفي زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
   
5. شكلي المزيج إلى كرات صغيرة أو أصابع باستخدام يديكِ.
   
6. سخني قليل من الزيت في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة.
7. قومي بقلي الكفتة لمدة 3-5 دقائق.
8. في وعاء صغير، امزجي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم المفروم، وزيت الزيتون.
   
9. تبلي الصوص بالملح والفلفل حسب الذوق.
   
10. إذا رغبتِ، أضيفي بعض أوراق الريحان المفرومة لإضافة نكهة منعشة.
    
11. ضعي كفتة الجزر في طبق تقديم.
    
12. قدمي صوص الزبادي والليمون بجانب الكفتة.
13. اسكبي الصوص فوق الكفتة مباشرةً قبل التقديم.
    
14. يمكن تزيين الطبق بأوراق الريحان إضافية.
15. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل شوربة السجق بالخضروات .

طريقة عمل سلطة الكينوا بدبس الرمان والشيدر

الطريقة 

1. في قدر من الماء المغلي نسلق الكينوا مع القليل من الملح وزيت الزيتون.
2. لمدة 20 دقيقة ثم نصفيها ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
3. في وعاء عميق نضع الكينوا المسلوقة والفلفل والطماطم والزبيب والجبن.
4. نقلب حتى تتداخل المكونات معًا.
5. في وعاء جانبي صغير نخلط زيت الزيتون مع دبس الرمان وعصير الليمون.
6. نضيف الخل الأحمر والملح والتوابل المشكلة ثم نسكب الخليط فوق السلطة ونقلب جيداً.
7. نضع سلطة الكينوا في طبق التقديم ونزينها بحبات الرمان والكزبرة ثم نقدمها.
8. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل سلطة التفاح الأخضر مع جبنة المواريلا .

طريقة عمل تبولة الكينوا بالفراولة والجبنة الفيتا

الطريقة

1. أولاً، اغسلي الكينوا جيدًا تحت الماء البارد.
   
2. في قدر، ضعي كوبين من الماء مع رشة من الملح.
3. عندما يغلي الماء، أضيفي الكينوا.
   
4. خففي النار واتركي الكينوا على درجة حرارة هادئة لمدة 12-15 دقيقة.
5. حتى يتم امتصاص الماء ويصبح طريًا.
   
6. بعد النضج، اتركي الكينوا لتبرد تمامًا.
   
7. في وعاء كبير، ضعي الكينوا المبردة مع الطماطم المفرومة، الخيار، البقدونس، النعناع، والفراولة.
   
8. اخلطي المكونات جيدًا بحيث تتجانس.
   
9. في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون، العسل ، الملح، والفلفل.
   
10. اسكبي التتبيلة فوق مكونات التبولة وقلبي جيدًا.
    
11. ضعي الجبنة الفيتا المفتتة على الوجه وأعيدي خلط المكونات بلطف لتوزيع الجبنة في التبولة.
    
12. قدمي تبولة الكينوا بالفراولة والجبنة الفيتا مباشرة كطبق جانبي أو سلطة خفيفة.
13. يمكنك تزيينها بمزيد من أوراق النعناع إذا رغبتِ.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل مكدوس الفاصولياء.

طريقة عمل باناكوتا الحنطة السوداء

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نرفع حليب الأرز مع الحنطة السوداء.
2. نضيف النشا ثم نقلب جيداً وبعد أن يصبح الخليط ساخناً نضيف الفانيليا.
3. نسكب الحليب في قوالب ونتركها لتبرد ثم ندخلها الثلاجة وبعد ساعتين تقريباً تصبح جاهزة للأكل.
4. نضيف مربى التوت الأحمر وحبات التوت الأحمر واستمتعي بانا كوتا خالية من الجلوتين.
5. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل بانا كوتا جوز الهند مع صلصة الفراولة .

طريقة عمل باناكوتا بالباشن فروت

الطريقة 

1. في وعاء صغير نضع معلقة الجيلاتين في ماء بارد.
2. نقوم بتركه لمدة 10 دقائق حتى يذوب.
3. في إناء آخر على حرارة متوسطة نضع كريمة الخفق والحليب والسكر معاً.
4. نستمر في التقليب حتى يذوب جيداً.
5. عندما يصبح الخليط ساخناً نضع الفانيليا ونستمر في التقليب.
6. نخلط الجيلاتين المذاب ونقوم بالخلط جيداً مرة أخرى حتى نحصل على قوام كريمي.
7. نقوم بتصفية هذا الخليط للتأكد من عدم وجود أي تكتلات جيلاتينية.
8. نسكبه في قالب سيلكون قابلاً للقلب. 
9. نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يتماسك.
10. نفرغ حبات الباشن فروت ونضع السكر ونغليها على الحرارة حتى تغلي.
11. نتركها على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق و نبردها.
12. بعد أن تتماسك الباناكوتا الإيطالية نقوم بإخراجها.
13. نقلبها ونضيف صلصة الباشن فروت فوقها.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل باناكوتا بالليمون والفانيلا .

طريقة عمل باناكوتا قمر الدين بفتات كيك الشوكولاتة

الطريقة 

1. في وعاء نقطع قمر الدين قطع صغيرة ثم نسكب الماء عليها.
2. نرفعها على الحرارة المتوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تذوب قطع قمر الدين تماماً.
3. نضع قمر الدين في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى يصبح سائلاً.
4. نعيده في وعاء على الحرارة ونضيف السكّر وحركيه حتى يذوب تماماً.
5. نضيف ماء الورد وماء الزهر ونقلب.
6. نذوب النشا في قليل من الماء نضيفه إلى قمر الدين مع التقليب المستمر حتى يتماسك.
7. نضع مقدار معلقتين من فتات الكعك الناعم في الأكواب.
8. نسكب قمر الدين فوقها ثم نضعها في الثلاجة وعند إخراجها نوزع فتات الكيك فوق كل كوب ونقدمه بارداً.
9. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل بانا كوتا جوز الهند مع صلصة الفراولة.

طريقة عمل باناكوتا بلوبيري

الطريقة 

1. نخفق كوبان من البلوبيري ونقوم بتصفيتها.
2. على حرارة متوسطة نرفع الحليب مع كريمة الخفق والسكر.
3. نضيف عصير البلوبري وعندما يسخن قليلاً نضيف الجيليه بعد تذويبه بالماء مسبقاً.
4. نقلب الخليط حتى يثقل.
5. في قوالب الكب كيك السيليكون نضع الجيلاتين في قاع الكوب.
6. نضيف باناكوتا بلوبيري ونوزع الخليط على 6 أكواب ونرفع القوالب في الثلاجة.
7. بعد ساعات نخرجها ونقلبها في طبق ونزينها بحبات الفريز وأوراق النعناع.
8. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل حلى الكوسة بالشوكولاتة البيضاء والفستق .

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالزنجبيل

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
2. في وعاء عميق نضع جميع البهارات وعصير الليمون والخل والثوم على الكبدة.
3. نقلب جيداً حتى تتجانس ويفضل أن تتبل الكبدة قبل ليلة.
4. نضع الفلفل ثم الكبدة في المقلاة ونقلب جيداً حتى تشوح الكبدة.
5. نخفف الحرارة ونغطيها لمدة 5 دقائق.
6. نقدمها مع الخبز والبطاطس المحمرة.
7. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كباب الحاتي.

طريقة عمل قوارب الكوسا بالهريسة البيضاء وزهور البابونج

الطريقة

1. قطّعي الكوسة بالطول إلى أنصاف، وافرديها من الداخل برفق بملعقة صغيرة لتصنعي شكل “قارب”.
2. رُشي قليل من الزيت والملح وضعيها في فرن ساخن (180° مئوية) لمدة 10 دقائق حتى تطرى قليلًا.
3. في وعاء، اخلطي الجبن مع الهريسة البيضاء والثوم المهروس وزهور البابونج (احتفظي بالقليل للتزيين).
4. أضيفي رشة فلفل أبيض وملعقة زيت زيتون وقلّبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
5. احشي كل قارب من الكوسة بالخليط وضعيه في صينية مبطنة بورق زبدة.
6. ادخليه الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه قليلًا.
7. زيني بزهور بابونج ونعناع، وقدّميها دافئة مع عصرة ليمون.
8. لتحضير الهريسة البيضاء نخلط 2 فلفل أبيض حلو (أو فلفل أبيض حار حسب الرغبة).
9. نضيف فص ثوم + ملعقة زيت زيتون + رشة كمون + ملح.
10. اطحنيها في الخلاط حتى تصبح معجون ناعم. 
11. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كروكيت البطاطس بالجبنة.