فبراير 8, 2026
طريقة عمل كفتة العدس بالكاكاو الخام
الطريقة
- نضع العدس في وعاء الكبة ونهرسه هرس خشن.
- نضيف البصل و الثوم و البقسماط والزيت ونقلب جيدًا.
- نضيف الكاكاو الخام و الكمون و الكزبرة و البابريكا و الملح والفلفل.
- نضيف الخضرة ونقلب حتى يتماسك الخليط.
- نترك الخليط يرتاح 5 دقائق ثم نشكل الكفتة أصابع أو أقراص.
- نضع الكفتة في صينية مدهونة زيت وندخل فرن 180 لمدة 15–18 دقيقة مع التقليب.
- تقدم مع صوص طحينة ليمون أو زبادي نباتي بالثوم.
فبراير 3, 2026
طريقة عمل رز باللبن المالح والكمون المحمص
الطريقة
- نضع قدر على حرارة متوسطة ونحمص الكمون الحب من غير زيت حتى تظهر رائحته.
- نضيف الزبدة على الكمون و نذوبها ونضيف الأرز.
- نقلب دقيقة ليتغلف بالزبدة والكمون.
- نضع الماء أو المرق ونتركه يغلي.
- نضيف الحليب والملح والفلفل ونقلب بهدوء.
- نغطي ونتركه على حرارة هادئة 15–20 دقيقة حتى ينضج ويتشرب.
- نطفي الحرارة ونتركه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
فبراير 3, 2026
طريقة عمل صينية كوسة بصوص الزبدة والثوم المحروق
الطريقة
- نغسل الكوسة ونقطعها حلقات أو أنصاف حسب الرغبة.
- نضع الكوسة في صينية فرن ونضيف زيت الزيتون والملح والفلفل ونقلب.
- نضع الصينية في فرن ساخن 200 لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الكوسة و تتحمر خفيف.
- نضع مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة ثم نضيف الزبدة.
- نتركها تذوب وتاخد لون بندقي خفيف.
- نضيف الثوم ونقلب بسرعة حتى يتحمر لون ذهبي غامق .
- نضيف البابريكا والفلفل الأسود ونطفي الحرارة ثم نخرج الكوسة من الفرن.
- نضيف صوص الزبدة والثوم المحروق فوقها مباشرة.
- نضع عصرة ليمون خفيفة ونقلب أو نتركها بالوش حسب الرغبة.
فبراير 3, 2026
طريقة عمل فراخ بصوص الخردل والعنب
الطريقة
- نضع مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- نضيف الزيت أو الزبدة ونشوح الفراخ المتبلة بالملح والفلفل حتى تتحمر من الجانبين.
- نرفع الفراخ على جنب ونضع في نفس المقلاة البصلة ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ثم نضيف الخردل والعسل ونقلب.
- نضع المرق ونتركه يغلي خفيف ثم نضيف العنب والخل ونتركه 5 دقائق.
- نضيف الكريمة ونظبط الملح والفلفل ونعيد الفراخ للصوص.
- نغطي ونتركها على حرارة هادئة 10–15 دقيقة.
- حتى تنضج وتتغلف بالصوص ثم تقدم مع رز أبيض أو بطاطس مهروسة.
فبراير 3, 2026
طريقة عمل ارز بالبرتقال وقشر الليمون والزعفران
الطريقة
- نضيف الزبدة أو زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الأرز المصفى ونقلب دقيقة حتى يلمع.
- نضيف عصير البرتقال و الملح و السكر والفلفل الأبيض.
- نضع الزعفران المنقوع وقشر الليمون المبشور.
- نقلب مرة واحدة بهدوء ثم نتركه حتى يغلي.
- نخفض الحرارة و نغطي القدر.
- نترك الأرز 15–18 دقيقة حتى يتشرب السائل.
- نطفئ الحرارة ونترك الأرز يرتاح 5 دقائق ثم نفلفله بالشوكة.
فبراير 3, 2026
طريقة عمل فتة بطاطس بصوص خل العسل
الطريقة
- نضع البطاطس في قدر ونغطيها بماء وملح.
- ونسلقها نصف سلقة ثم نرفعها ونصفيها.
- نقلي البطاطس في زيت ساخن أو نحمرها في الفرن حتى تصبح ذهبية.
- نحمص العيش في مقلاة بقليل زيت حتى يقرمش ونرفعه جانبًا.
- نضيف الزبدة أو الزيت في مقلاة على حرارة هادئة.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني بدون تحمير.
- نضيف العسل ثم الخل ونقلب بهدوء و نضع الكمون و الملح.
- نضيف الفلفل ونترك الصوص دقيقة يتقل.
- نضع العيش المحمص في طبق التقديم.
- نضيف البطاطس الساخنة فوقه.
- نسكب صوص خل العسل على الوجه مباشرة.
فبراير 2, 2026
طريقة عمل فيليه دجاج حار
الطريقة
- في وعاء نخلط البابريكا والثوم البودر والملح.
- نضيف البصل البودر والأعشاب والشطة والفلفل الأسود.
- نسخن الفرن على حرارة 200.
- نتبل قطع الدجاج بالبهارات جيداً.
- ندهن طبق الفرن بالزيت ونضع قطع الدجاج فيه مع ربع كوب من الماء.
- ندخله الفرن حتى ينضج الدجاج لمدة 40 دقيقة.
- نحمر الوجه ونقدمه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
فبراير 2, 2026
طريقة عمل عصير التمر الهندي
الطريقة
- في وعاء عميق ننقع التمر الهندي في كوبين من الماء الساخن.
- لمدة 30 دقيقة حتى يلين.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع التمر الهندي.
- نضيف إليه الماء ثم نخلط جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- نصفي العصير باستخدام مصفاة لإزالة البذور والشوائب.
- نضيف السكر وعصير الليمون ونقلب جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- توزع مكعبات الثلج في أكواب التقديم.
- نضيف عصير التمر الهندي ونقدمه بارداً.
فبراير 2, 2026
طريقة عمل صوص الطحينة للكفتة
الطريقة
- في وعاء متوسط نخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح والكمون.
- نضيف الماء تدريجياً مع التقليب حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب.
- نتذوق الصوص ونضبط الملح أو الليمون بحسب الرغبة.
- نستخدم الصوص بطهي صواني الكفتة بالفرن.
فبراير 2, 2026
طريقة عمل السمبوسة بالخضار لفطار رمضان
الطريقة
- في مقلاة نحضر الحشوة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى تذبل المكونات.
- نضيف الجزر والبطاطس والبازيلاء والملح والفلفل والبهارات.
- نقلب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس الخضروات بالتوابل ونترك الحشوة تبرد.
- نفرد شريحة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
- نضع ملعقة من الحشوة في كل قطعة ونغلقها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
- نضغط الأطراف جيداً.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نسخن الزيت في مقلاة ونقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نرش السمبوسة بزيت خفيف و نخبزها بالفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- نقدم السمبوسة ساخنة مع صوص الطحينة أو صوص الزبادي.