- نقوم بوضع السميد والسكر والحليب والفانيليا في إناءٍ.
- نضيف للمكونات الماء الدافئ ونحرك المزيج جيداً حتى تتداخل المكونات معاً.
- نضع الإناء على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي المكونات ويصبح المزيج غليظاً ثم نترك المزيج يغلي على النار لمدة 5 دقائق مع الاستمرار بالتحريك.
- نسكب طبقة من المزيج في صينية ذات سمك بسيط وندخل الصينية إلى الثلاجة بعد أن يذول البخار ونتركها لمدة ساعتين.
- نضيف طبقة من القشطة على وجه الصينية ثم نوزعها باستعمال الملعقة بشكلٍ متساوى ونعيد وضع الصينية في الثلاجة مرة أخرى حتى تبرد.
- نقدم حلى ليالي لبنان بارداً بعد أن نزينه بالفستق الحلبي المطحون مع القطر أو العسل.
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل ليالي لبنان بالسميد
الطريقة
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل الحواوشي في الطاسه
الطريقة
- في وعاء ضعي البصل والبهارات والفلفل الرومي واللحم. اعجني حتى تتجانس المكونات.
- افتحي رغيف عيش حواوشي حتى نصفه.
- احشي الرغيف من حشوة اللحم حسب الرغبة.
- كرري هذه العملية حتى انهاء كل الكمية.
- سخني طاسة مدهونة بالزيت على نار متوسطة الى هادئة.
- ضعي رغيف حواوشي في الطاسة وادهنيه بالزيت. أتركيه على النار حتى ينضج ويتحمر مع تقليبه من الجهتين.
- ارفعي الحواوشي من الطاسة وضعيه في طبق التقديم.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية مع دهن الطاسة والرغيف بالزيت في كل مرة.
ديسمبر 8, 2020
طريقة عمل صلصة الطماطم
الطريقة
- سخني كمية وفيرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة.
- بواسطة السكين، إصنعي شقوقاً على شكل X في الجهة السفلى من كل حبة طماطم.
- ضعي حبات الطماطم في الماء المغلي واسلقيها لدقيقة.
- ضعي كمية وفيرة من مكعبات الثلج في وعاء.
- صفي الطماطم من الماء وضعيها في وعاء مكعبات الثلج.
- قشري الطماطم وافرميها فرماً ناعماً.
- سخني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم والأوريغانو. قلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. حركي المكونات حتى تتداخل. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اطهي المكونات لـ20 دقيقة حتى الغليان.
- أطفئي النار وارفعي القدر. أسكبي صلصة الطماطم في برطمان زجاجي معقم واحتفظي بها في زاوية جافة وباردة.
ديسمبر 7, 2020
طريقة عمل قلاية الطماطم باللحم
الطريقة
- سخني الزيت على النار وأضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يتجانس ويذبل.
- أضيفي الفلفل الأحمر والطماطم وقلبي.
- تبلي بالملح والفلفل واتركي الخليط على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى ينضج وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.
ديسمبر 7, 2020
طريقة عمل قلاية بندورة
الطريقة
- أضيفي البصل المفروم للزيت في قدر على النار وقلبي.
- أضيفي الفلفل الحار والثوم المهروس وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحركي.
- أضيفي اللحم المفروم واخلطي ثم بهري بالفلفل الأسود والملح وأضيفي البندورة المقشرة والمفرومة، وحركي المكونات حتى تختلط.
- اتركي قلاية البندورة حتى تتسبك جيداً، واسكبيها بطبق التقديم، وقدميها مع الخبز العربي.
ديسمبر 7, 2020
طريقة عمل شوربة البطاطس بالعدس الاصفر
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة
- اضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق ثم اضيفي مكعب المرق و البطاطس و قلبي لمدة 5 دقائق
- اضيفي الملح و الفلفل والعدس و الكمون و الماء و حركي حتى تبدأ الشوربة بالغليان
- خففي النارو اتركي المزيج لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات
- اهرسي الشوربة بمحضرة الطعام حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في أطباق و قدميها ساخنة مع الخبز المحمص و عصير الليمون حسب الرغبة
ديسمبر 7, 2020
طريقة عمل رولات البسكويت بالنوتيلا
الطريقة
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة والحليب المكثف المحلى، واعجني حتى يصبح العجين ناعماً ومتجانساً ومتماسكاً.
- باستخدام المرق (الشوبك)، مدي العجينة على ورق الزبدة لسماكة رفيعة.
- وزعي النوتيلا على العجينة الممدودة ثم لفيها رول بورق الزبدة وضعيها بالفريزر لمدة ساعة على الأقل.
- عند التقديم قطعيها دوائر وقدميها باردة.
ديسمبر 7, 2020
طريقة عمل سلطة الزبادي مع البطاطس
الطريقة
- نقوم بسلق البطاطس في قدر فيه كمية كبيرة من الماء على حرارة متوسطة حتى تنضج.
- نرفع البطاطس ونضعها في الماء البارد.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نخلط في طبق مناسب للتقديم الخردل والمايونيز واللبن والمخلل ونقلب جيداً، ثم نضيف البطاطس ونضعها في الثلاجة حتى تبرد.
ديسمبر 7, 2020
طريقة عمل صوص التوفي بالقشطة
الطريقة
- نقوم بإذابة كمية السكر في قدر مناسبة على النار وذلك حتى يصبح بني اللون ثم إضافة كوب القشطة تدريجياً على السكر الذائب مع التحريك السريع والمستمر وذلك حتى يصبح القوام أشبه بالكريمة.
- ثم نقوم بإضافة الزبدة على المزيج وتحريكها جيداً حتى تذوب ثم نترك المزيج جانباً حتى يبرد.
ديسمبر 7, 2020
طريقة عمل الكابتشينو السريع
الطريقة
- نقوم بخلط كلاً من الحليب والقهوة والسكر والقرفة في الخلاط مدة لا تقل عن 15 إلى 20 ثانية حتى يصبح لدينا رغوة.
- نقوم بسكب الكابتشينو في الفنجان ويقدم ساخناً.