طريقة عمل بيتزا التورتيلا بصوص الفول الحراتى وجبنة الحلوم

الطريقة

1. في طاسة، سخّن زيت الزيتون وأضف الثوم حتى يبدأ يطلع ريحته.
   
2. أضف الفول الحراتي، الكمون، الفلفل، الشطة، وقلب كويس.
   
3. اضغط على الفول بظهر الملعقة أو اهرسه جزئيًا، ثم أضف عصير الليمون.
   
4. اتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 5 دقايق لحد ما يمتزج الطعم.
5. سخّن الفرن على درجة حرارة 200°C.
   
6. افرد التورتيلا على صينية فرن.
   
7. افرد صوص الفول على التورتيلا.
   
8. رُص شرائح جبنة الحلوم فوقه.
   
9. أضف الطماطم الشيري إذا حبيت.
   
10. أدخل الصينية الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تسيح الجبنة وتحمر الأطراف.
    
11. بعد ما تطلع من الفرن، زينها بأوراق الريحان أو البقدونس.
    
12. تقطع مثلثات وتقدم ساخنة.

طريقة عمل اومليت البسلة بالجبنة القديمة والبصل الأخضر

 الطريقة 

1. لو البسلة مش مسلوقة، اسلقيها في ماء مغلي لمدة 5-7 دقايق وصفيها.
   
2. في طاسة صغيرة، شوّحي البصل الأخضر في شوية زيت خفيف .
   
3. أضيفي البسله، وقلبيها سوا على درجة حرارة هادية.
   
4. في بولة، اكسري البيض وأضف إليه الفلفل الأسود والشطة .
   
5. أضيفي الجبنة القديمة وقلبي كويس.
   
6. ضيفي عليهم خليط البصل الأخضر والبسلة وقلّبي الكل مع بعض.
   
7. سخّني طاسة غير لاصقة على  درجة حرارة متوسطة، وضيفي السمن البلدي أو الزيت.
   
8. صبي خليط البيض وافرديه كويس في الطاسة.
   
9. غطي الطاسة وسيبيه يستوي على درجة حرارة هادية لمدة 5-7 دقائق.
   
10. لما تلاقي الجوانب استوت والسطح بدأ يتمسك، ممكن تقلب الأومليت.
11. أو تدخليها الفرن دقيقتين تحت الشواية لو بتحبيها لونها دهبي من فوق.

طريقة عمل سلطة دجاج البوب كورن

الطريقة 

1. في وعاء نخلط مكونات الصلصة حتى تتجانس معاً.
2. في وعاء آخر نضع جميع المكونات.
3. نقلب جيداً مع خلطة الصلصة ونقدمها.

طريقة عمل إيدام البروكلي والفطر للرجيم

الطريقة 

1. نغسل الخضروات و نقطع البروكلي إلى قطع متوسطة.
2. نقطع البصل إلى حلقات و نهرس الثوم والزنجبيل ونقطع الفطر حلقات.
3. نضع البروكلي مع رشة ملح ورشة فلفل ونضيف الفلفل والبصل الأخضر.
4. نضيف الفطر والثوم والزنجبيل في قدر على درجة حرارة 190.
5. نقلب المكونات إلى أن تنضج ويتغير لونها مما يدل على النضج لمدة 3 دقائق.
6. نضيف مقدار صوص الصويا إلى المكونات.
7. نخفض الحرارة ونغطي القدر لمدة دقيقتين إلى أن ينضج البروكلي.
8. نقوم بوضع مقدار النشا مع مرق الدجاج ونقلب حتى يذوب النشا ثم نضيفه الى الخضار.
9. نستمر بالتقليب إلى أن نتأكد من أن تكون نضجت ثم نقدمها.

طريقة عمل حلى لقمة الباشا في المنزل

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع الدقيق مع السكر.
2. نضيف الحليب إلى باقي المكونات بالتدريج مع التقليب باستمرار.
3. نضيف الزبدة إلى الخليط السابق ونخلط بالمضرب اليدوي.
4. نوزع جوز الهند المبشور في قعر صينية بايركس ثم نسكب فوقه الخليط.
5. نوزع الكريمة بشكل متناسب فوق الخليط السابق.
6. نزين لقمة الباشا بالفستق الحلبي المجروش ثم نضعها في الثلاجة.
7. نترك لقمة الباشا حتى تبرد تماماً ثم نقطعها ونقدمها باردة.

طريقة عمل حلى الرايس كرسبي

الطريقة 

1. ندهن صينية مربعة مقاس 9 إنش بالزبدة.
2. في وعاء نضع الرايس كريسبي مدهون بالزبدة.
3. في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
4. نضيف الملح ونقلب على حرارة هادئة.
5. نضيف المارشميلو ونقلب حتى يذوب المارشميلو تماماً.
6. نضيف الفانيليا ونقلب.
7. نضيف الرايس كريسبي للخليط ونقلب حتى تتجانس.
8. نسكب الخليط بالصينية المجهزة ونوزع حبات الشوكولاتة الملونة.
9. نترك الخليط ليبرد بحرارة الغرفة ثم نقطع مربعات صغيرة ونقدمه.

طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة بالفرن

الطريقة 

1. في وعاء نخفق البيض بواسطة المضرب لمدة دقيقتين.
2. نضيف السكر مع الخفق جيداً حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
3. نذوب الزبدة والكاكاو والحليب في حمام مائي.
4. نضيف خليط البيض والسكر ونقلب جيداً.
5. نضيف الدقيق تدريجياً ونخفق الخليط جيداً حتى يتجانس ثم يرفع عن الحرارة ونضعه جانباً.
6. نضع القشطة وحبيبات الشوكولاتة في حمام مائي حتى تذوب المكونات.
7. نجهز قوالب مناسبة وندهنها بالزيت والسكر الخشن.
8. نسكب بها من خليط الكاكاو إلى الربع تقريباً ثم نضع مقدار معلقة من خليط القشطة في كل قالب.
9. نوزع باقي كمية خليط الكاكاو فوق خليط القشطة حتى تمتلئ القوالب ثلاثة أرباع تقريباً.
10. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
11. ندخل قوالب السوفليه إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نقدمها.

طريقة عمل سلطة الربيع الدافئة بعدس المجروش والجرجير

 الطريقة

1. اغسلي العدس جيدًا، ثم ضعيه في قدر متوسط الحجم مع الماء.
   
2. اتركيه يغلي على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 – 12 دقيقة.
3. أو حتى يصبح طريًا ولكن غير مهروس.
   
4. صفّي العدس من الماء واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.
   
5. في وعاء كبير، اخلطي الجرجير، الجزر المبشور، الفلفل الأحمر، البصل، والبقدونس.
   
6. في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، الثوم، الملح، الفلفل، والكمون.
   
7. اخفقي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
   
8. أضيفي العدس الدافئ إلى وعاء الخضروات.
   
9. اسكبي التتبيلة فوق المزيج، وقلّبي برفق حتى تتوزع النكهات.
   
10. يمكن تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل مكرونة الاسباراجوس بالكريمة والليمون

 الطريقة 

1. في قدر كبير، اغلي ماءً مملحًا.
   
2. أضيفي المكرونة واسلقيها حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج.
   
3. احتفظي بنصف كوب من ماء سلق المكرونة، ثم صفّيها واتركيها جانبًا.
   
4. في مقلاة واسعة، سخّني الزبدة مع زيت الزيتون على درجة حرارة  متوسطة.
   
5. أضيفي الثوم وقلّبيه لثوانٍ حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي قطع الإِسْباراجوس.
   
6. قلّبي الإِسْباراجوس لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يطرى قليلًا ويظل بلونه الأخضر الزاهي.
   
7. أضيفي كريمة الطبخ، ثم بشر الليمون وعصير الليمون.
   
8. قلّبي المكونات واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
   
9. إذا كان الصوص كثيفًا، أضيفي قليلًا من ماء سلق المكرونة حتى تحصلي على القوام المطلوب.
   
10. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة، وقلّبي حتى تتغلف جيدًا بالصوص.
    
11. أضيفي جبن البارميزان، وقلّبي بلطف.
    
12. تبّلي بالملح، الفلفل، ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
    
13. قدّمي المكرونة ساخنة، وزيّنيها ببشر ليمون إضافي أو رشة من جبن البارميزان.
14. يمكن تقديمها إلى جانب دجاج مشوي أو سمك مشوي كوجبة متكاملة.