طريقة عمل التمر بالحليب والمكسرات

الطريقة 

1. نغسل التمر جيداً ونقشره ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. نضيف الحليب والسكر والماء.
3. نخلط جيداً حتى نحصل على عصير خالي من التكتلات.
4. نسكب العصير في أكواب ونضيف إليه المكسرات ويقدم بارداً.

طريقة عمل سمك بالكريمة والثوم

الطريقة 

1. نغسل السمك جيداً ونجففه ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
2. نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل.
3. في مقلاة واسعة نسخن الزبدة وزيت الزيتون.
4. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب دقيقة.
5. نضيف كريمة الطبخ والحليب ونقلب جيداً ونترك الكريمة تغلي لمدة 5 دقائق حتى تتماسك قليلاً.
6. نضيف قطع السمك إلى الصلصة ونغطي المقلاة ونترك السمك يطهى لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى ينضج.
7. نتأكد من أن السمك قد نضج تماماً قبل تقديمه.
8. نسكب السمك في طبق التقديم ونسكب الصلصة فوقه.
9. نزين الطبق بالشبت المفروم ويقدم السمك بالكريمة ساخناً بجانب الأرز.

طريقة عمل رولات بالفلفل الحار

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الجبن الكريمي والفلفل الحار والبصل الأخضر.
2. نفرد عجينة السبرينج رول على سطح مستوي.
3. ندهن طبقة رقيقة من الحشوة على العجينة.
4. نلف العجينة بإحكام على شكل رول.
5. في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة نسخن زيت غزير.
6. نضع الرولات في المقلاة ونحمرها من جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. نرفع الرولات من المقلاة ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8. نقدم الرولات ساخنة.

طريقة عمل كيك الفانيليا بدون سكر

الطريقة 

1. في وعاء نضع البيض والعسل والفانيليا ونخلط جيداً حتى تتداخل معًا.
2. نضيف اللبن و نقلب حتى تتجانس.
3. نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ونخلط حتى تتخلص من التكتلات.
4. نسكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
5. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180درجة.
6. لمدة 20 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
7. في وعاء نخلط اللبن مع الكاكاو والعسل وخلاصة الفانيليا حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
8. نخرج الكيك من الفرن ونتركه جانباً بدرجة حرارة الغرفة حتى يبرد.
9. نوزع الصوص على الوجه و نقطعه ونقدمه.

طريقة عمل متبل الكزبرة واللبن

الطريقة 

1. في وعاء عميق نضع اللبن الزبادي والثوم المفروم.
2. نضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود نخفق جيداً حتى تتجانس.
3. نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب برفق.
4. نسكب المتبل في طبق التقديم ونزين الوجه بالقليل من زيت الزيتون.
5. نقدم المتبل بارداً مع الخبز العربي أو الخضروات الطازجة.

طريقة عمل برجر البطاطس المسلوقة مع صوص الزبادي والكزبرة

 الطريقة 

• 1. في طبق كبير، اهرسي البطاطس بعد سلقها.
     
  2. أضيفي البصل، الثوم، البهارات، الكزبرة، البقسماط وقلّبي المزيج كويس.
     
  3. شكلي الخليط على شكل أقراص برغر.
     
  4. سخني شوية زيت في طاسة، وقلبي أقراص البطاطس لحد ما تاخد لون دهبي من الجهتين .
     
  5. ممكن كمان تدخليها الفرن على حرارة 200°C لمدة 15 دقيقة لو عايزة طريقة صحية أكثر.
  6. اخلطي كل المكونات مع بعض في طبق صغير.
  7. وسيبيه يبرد في الثلاجة 10 دقائق قبل التقديم عشان الطعم يكون مركز.
  8. قدّمي البرغر داخل خبز برغر أو تورتيلا أو حتى لوحدها أقراص.
  9. ضيفي فوقه صوص الزبادي والكزبرة.
  10. ممكن تضيفي شرائح خس، طماطم، خيار مخلل حسب الرغبة.

طريقة عمل بسكويت الورد والزعتر الطازج بحشو الجبن الكريمى

 الطريقة

1. في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر، السكر، والملح.
   
2. يُضاف الزبدة وتُفرك باليد حتى يُشبه المزيج فتات الخبز.
   
3. يُضاف الزيت، البيضة، الزعتر الطازج، والورد المجفف.
4. تُعجن المكونات حتى تتكوّن عجينة لينة ومتجانسة.
   
5. تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتُترك لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   
6. يُمزج الجبن الكريمي مع الزعتر والفلفل الأسود حتى يصبح ناعماً.
   
7. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسماكة حوالي 5 ملم.
   
8. تُقطع دوائر أو أي شكل حسب الرغبة.
   
9. توضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط نصف الدوائر.
10. تُغطّى بدائرة أخرى وتُضغط الأطراف بخفة لتُغلق.
    
11. تُرصّ قطع البسكوت في صينية خبز مُبطّنة بورق الزبدة.
    
12. تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة.
13. لمدة 12–15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأطراف.
    
14. يُترك البسكوت ليبرد، ويُقدّم مع الشاي أو كمقبلات فاخرة.

طريقة عمل كباب البطاطا النية بالكركم وصلصة الليمون المعسل

 الطريقة

1. تُبشَر البطاطا وتُعصر جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
   
2. يُخلط معها البصل المبشور، الثوم، البقدونس، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
   
3. يُضاف الطحين تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
   
4. تُشكل العجينة على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة.
   
5. تُقلى في زيت ساخن على درجة حرارة  متوسطة حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة.
   
6. تُنقل على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
   
7. في وعاء صغير، يُخلط عصير الليمون مع العسل والثوم.
   
8. يُضاف زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والشطة وتُخفق جيداً حتى تتجانس.
   
9. تُسكب الصلصة فوق الكباب أو تُقدّم بجانبه كغموس.

طريقة عمل برجر البنجر والفول الأخضر بعجينة الكريب

الطريقة

1. في وعاء، يُخلط البنجر المبشور مع الفول المهروس، البصل، الثوم، الشوفان، الزيت، والتوابل.
   
2. يُعجن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا.
   
3. تُشكَّل أقراص البرغر وتُترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك.
   
4. تُطهى الأقراص في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت حتى تتحمر من الجهتين .
   
5. في وعاء، يُخلط الدقيق مع الحليب، البيضة، الزيت، والملح حتى تتكون عجينة سائلة ناعمة.
   
6. تُسخن مقلاة غير لاصقة وتُدهن بقليل من الزيت.
   
7. يُصب مقدار مغرفة صغيرة من الخليط وتُفرد بشكل دائري رقيق.
   
8. يُطهى الكريب على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح مقرمشاً من الحواف، ويُقلب على الجهة الأخرى.
   
9. توضع أقراص البرغر فوق الكريب.
10. يُضاف الخس والطماطم والصوص المرغوب.
11. يُلف الكريب على شكل ساندويتش أو يُقدّم مفتوحاً.
    
12. يمكن تسخينه قليلاً قبل التقديم لمزيد من القرمشة.

طريقة عمل مكرونة الجزر والجوافة بصوص الزبدة والريحان

الطريقة

1. تُغلى المكرونة في ماء مملّح حتى تُصبح “أل دانتي” .
   
2. تُصفّى وتُرشّ بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
   
3. في مقلاة على  درجة حرارة متوسطة.
4. تُذوّب الزبدة ويُضاف إليها الثوم المهروس ويُقلّى لمدة دقيقة.
   
5. يُضاف الجزر المبشور ويُقلّى لمدة 3 دقائق حتى يطرى قليلاً.
   
6. يُضاف لبّ الجوافة ويُحرّك الخليط جيدًا.
7. تُضاف الكريمة أو الحليب إذا رُغِب في ذلك لتنعيم القوام.
   
8. يُتبّل الخليط بالملح والفلفل، ثم يُضاف الريحان في النهاية.
   
9. تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الصوص وتُقلّب حتى يتغلف جيدًا.
   
10. تُقدّم ساخنة مع رشة من الجبن المبشور وأوراق الريحان الطازجة للتزيين.