- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وحمري الثوم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الزيتون وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المكرونة وقلبي.
- أضيفي البقسماط والبقدونس وحركي المكونات.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم ووزعي جبن البارميزان على الوجه وقدميها ساخنة.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل صوص الثوم والزبادي
الطريقة
- في وعاء محضر الطعام ضعي الثوم ونكهي الملح. أخلطي المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً.
- زيدي الزبادي وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات مجدداً حتى تحصلي على مزيج أبيض اللون وذات قوام كريمي.
- قدمي صلصة الثومية إلى جانب أي طبق.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل الكبده بالبصل والفلفل
الطريقة
- إغسلي الكبدة جيداً وصفيها من الدم والسوائل.
- في وعاء ضعي الكبدة والثوم المهروس وعصير الليمون. أتركي المزيج منقوعاً لـ30 دقيقة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي جيداً. زيدي الكبدة مع التتبيلة وقلبيها حتى تقفل مساماتها وتنضج.
- تبلي بالبهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. قلبي المكونات وخففي النار. أتركي المزيج على نار هادئة لـ5-7 دقائق.
- زيدي دبس الرمان، الكزبرة والبقدونس. قليبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الكبدة في طبق التقديم. زيني بالليمون والسماق وقدمي الطبق.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل الكيكة البرازيلية
الطريقة
- ضعي في وعاء البيضتين مع الفانيليا والسكر واخفقي حتى تحصلي على مزيج فاتح اللون.
- أضيفي الكاكاو والملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا والحليب واخفقي من جديد.
- زيدي الدقيق ونصف كمية الزيت واخفقي ثم زيدي باقي كمية الزيت والزبدة واخفقي من جديد.
- أسكبي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومنثورة بالدقيق واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة.
- في وعاء أخلطي الحليب مع الكاكاو. بواسطة عود خشبي، إحدثي بعض الثقوب في الكيك واسكبي مزيج الحليب عليها.
- لتحصير الصوص: ضعي في قدر على النار الزبدة والحليب المكثف المحلى والكاكاو. قلبي المزيج حتى يثخن ثم أسكبيه في صينية وأدخليه الى الثلاجة حتى يبرد.
- شكلي المزيج الى كرات وغمسيها بحبيبات الشوكولاتة ثم أتركيها جانباً.
- لتحضير التغليفة: ضعي في قدر على النار كل المكونات وقلبيها حتى تتدخل وتحصلي على مزيج ناعم.
- أسكبي المزيج فوق الكيكة وزيني وجهها بالصوص.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل مكرونة بالزيتون الأخضر
الطريقة
فبراير 17, 2021
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
الطريقة
- سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون وعندما ينضج، صفيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
- أضيفي الفلفل الرومي إلى الزيت واقليه حتى يذبل، وعندما ينضج، صفيه من الزيت وأضيفيه إلى الباذنجان.
- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وأضيفي اللحم وقلبيه مع البصل حتى ينضج.
- زيدي معجون الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود والماء واتركي المزيج على النار لدقيقتين.
- ضعي طبقة من الباذنجان والفلفل الرومي في صينية فرن، وأضيفي طبقة من اللحم المفروم، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية ثم زيدي الجبن على الوجه.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل حلى الشوفان بالكاسترد
الطريقة
- ضعي الحليب والكاسترد وجوز الهند والدقيق والشوفان في قدر.
- اخلطيهم جيداً وضعي المكونات على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويتماسك.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي البسكويت المكسر في طبق التقديم.
- ضعي فوقهم الخليط وزينيها بالمكسرات أو البسكويت.
- حلي بالعسل عند التقديم، يمكنكِ التحلية بسكر دايت أو سكر فواكة.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل بطاطس بالجبن
الطريقة
- اغسلي البطاطس جيداً ثم قطعيها إلى شرائح على شكل أكورديون، كما في الصورة.
- ضعيها في صينية فرن ونكهيها بالملح والفلفل الأسود والزعتر واسكبي فوقها زيت الزيتون.
- أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
- أخرجيها من الفرن وضعي قطعة من الجبن بين كل شريحة.
- رشي الفلفل الأسود على وجهها وأدخليها إلى الفرن مجدداً حتى يذوب الجبن.
- قدميها ساخنة.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل سلطة البروكلي مع السلمون المدخن
الطريقة
- ضعي في وعاء كبير البروكلي وشرائح السلمون والفلفل والطماطم وأوراق الجرجير.
- لتحضير الصلصة: اخلطي في وعاء صغير زيت الزيتون وخل البلسميك والملح والفلفل الأسود.
- قدمي صلصة خل البلسميك إلى جانب السلطة.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل كرات التيراميسو
الطريقة
- اخلطي الجبن الكريمي مع الويفر المطحون وملعقة من القهوة.
- شكلي المزيج على شكل كرات بحجم حبة الجوز وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها الفريزر لمدة 10 دقائق.
- اخلطي الشوكولاتة البيضاء المذوبة بباقي كمية القهوة.
- اغمسي الكرات بخليط الشوكولاتة البيضاء ثم زيني بالشوكولاتة السوداء على شكل خطوط.
- أدخلي الكرات للثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
فبراير 17, 2021
طريقة عمل حلى تيراميسو بـ 15 دقيقة
الطريقة
- في وعاء الخلط، ضعي الجبنة الكريمية والكريمة السائلة والفانيلا والسكر واخفقي المكونات جيداً حتى يتشكل لديك مزيج هش وكريمي.
- وزعي أصابع البسكويت في قاع القالب وعلى جوانبه.
- شربي أصابع البسكويت بالقهوة سريعة الذوبان المخلوطة بالماء.
- أضيفي طبقة من الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت.
- غطسي أصابع البسكويت بالقهوة، وشكلي طبقة ثانية فوق طبقة الكريمة.
- وزعي طبقة أخيرة من الكريمة على الوجه.
- أدخلي القالب للثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات.
- رشي بودرة الكاكاو على الوجه وقدمي التيراميسو بارداً.