أبريل 18, 2025
طريقة عمل بط محشي بالبرغل والتوت البرى مغطى بصوص العسل والخردل
الطريقة
- في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة أو زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
- أضيفي البرغل وقلبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي التوت البري وقلبي جيدًا.
- اسكبي الماء أو العصير لتخفيف الخليط، وقلبي حتى يمتص البرغل السائل تمامًا. اتركيه ليبرد قليلًا.
- أضيفي الملح، الفلفل، بهارات الدجاج، والمكسرات المحمصة . امزجي المكونات جيدًا.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- نظفي البط من الداخل والخارج، ثم جففيه جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
- تبلي البط بالملح والفلفل والبهارات من الداخل والخارج.
- احشي البطة بالحشوة المحضرة جيدًا.
- يمكنك ربط الأرجل باستخدام خيط الطهي أو استخدام عود خشبي لتثبيت الفتحات.
- في صينية فرن، ضعي البط على جانب صدره. دهنه بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة.
- ضعي البط في الفرن واتركيه يطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، حسب حجم البطة.
- تقليبها من وقت لآخر حتى يتحمر من جميع الجهات.
- في وعاء صغير، امزجي العسل والخردل والخل جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. امزجي المكونات معًا حتى تتجانس.
- سخني الصوص في مقلاة صغيرة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
- بعد أن ينضج البط ويصبح لونه ذهبيًا، أخرجيه من الفرن.
- قدمي البط المحشي على طبق التقديم، واسكبي فوقه صوص العسل والخردل.
- يمكنك تزيين الطبق ببعض التوت البري الطازج أو المكسرات المحمصة.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالخضار بصوص الليمون بنكهة رائعة .
أبريل 18, 2025
طريقة عمل بسكويت الزبدة لعيد الفطر
الطريقة
- في العجان الكهربائي باستخدام المضرب الكهربائي نخفق الزبدة بشرط أن تكون بدرجة حرارة الغرفة مع السكر البودر حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
- نضيف البيض والفانيليا ونخفق حتى تتجانس.
- في وعاء منفصل نخلط الدقيق والملح.
- نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة ونخفق على سرعة منخفضة حتى تصبح عجينة متماسكة.
- لا تبالغي في عجن العجينة حتى لا يصبح البسكويت قاسياً.
- نلف العجينة بورق نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتبرد وتتماسك.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نجهز صينية خبز بورق زبدة.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين.
- نفرد كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها حوالي 5 ملم.
- نستخدم قطاعات بسكويت بأشكال مختلفة لتقطيع العجينة.
- نضع قطع البسكويت في صينية الخبز مع ترك مسافة بينها.
- نخبز البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت ليبرد تماماً.
- نحفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لوقت التقديم.
- نزين البسكويت بالسكر البودر قبل التقديم.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل بسبوسة بالعسل .
أبريل 18, 2025
طريقة عمل بيتزا الجرجير بالعسل والجبن الأزرق والمكسرات
الطريقة
- في وعاء، نخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركه لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح، ثم أضف خليط الخميرة والزيت وامزج المكونات جيدًا.
- اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة. إذا كانت لزجة، يمكن إضافة القليل من الدقيق.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر.
- بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة إذا كنت ترغب في عمل عدة بيتزا صغيرة أو استخدمها لبيتزا واحدة كبيرة.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح بسمك مناسب.
- سخّن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية .
- ضع العجينة في صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون.
- ابدأ بوضع طبقة من الجبن الأزرق على العجينة، ثم رش المكسرات المحمصة فوقها.
- اخبز العجينة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية.
- عندما تخرج البيتزا من الفرن، ضعي طبقة من الجرجير الطازج فوقها.
- رش العسل فوق الجرجير ووزع الزيت الزعتر على الأطراف لتحصل على طعم مميز.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بيتزا بالبيستو والخضار
أبريل 18, 2025
طريقة عمل باذنجان مشوي باللبنة والتمر المجفف مع دبس الرمان
الطريقة
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية .
- نغسل الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سميكة أو يمكنك تقطيعه إلى دوائر حسب الرغبة.
- رش الباذنجان بزيت الزيتون، ثم أضف الملح والفلفل الأسود على الجانبين.
- ضع شرائح الباذنجان في صينية مغطاة بورق زبدة.
- اشويها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح طريّة وذهبية.
- في وعاء صغير، امزج اللبنة مع التمر المجفف المفروم ودبس الرمان.
- أضف الزعتر المجفف ورشة قرفة إذا كنت ترغب في إضافة نكهة دافئة للطبق.
- امزج جميع المكونات معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
- عندما يُصبح الباذنجان مشويًا وجاهزًا، ضعيه في طبق التقديم.
- ضع فوق كل شريحة باذنجان كمية من خليط اللبنة بالتمر ودبس الرمان.
- يزين الطبق بحبات الرمان الطازجة ورشة من زيت الزيتون لإضافة نكهة غنية.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل سلطة المكرونة بالسوسيس .
أبريل 18, 2025
الطريقة
طريقة عمل مشروب الحليب الذهبي بجوزة الطيب والكركم المحمص
الطريقة
- في مقلاة صغيرة، سخني الكركم على درجة حرارة هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- مع التحريك المستمر حتى يظهر رائحة الكركم المحمص. هذه الخطوة تساعد في تعزيز النكهة.
- في وعاء على نار متوسطة، ضع الحليب وأضف إليه الكركم المحمص، جوزة الطيب، القرفة، الفلفل الأسود.
- قم بتسخين الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم قلل الحرارة وقلّب المزيج حتى يذوب كل المكونات جيدًا.
- أضف السكر وزيت جوز الهند أو الزبدة إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الدسم.
- عندما يصبح الحليب دافئًا ومتماسكًا، اسكبي المشروب في أكواب التقديم.
- يمكن تزيين المشروب برشة من القرفة أو جوزة الطيب على الوجه لمزيد من النكهة.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل مشروب اللبن الذهبى بالفلفل الحار والشوكولاته الداكنة .
أبريل 17, 2025
طريقة عمل مكرونة الكركدية بصوص الجبن الأبيض والفستق
الطريقة
- في وعاء كبير، اغلي كمية كافية من الماء مع ملح.
- أضف المكرونة الكركدية إلى الماء المغلي واتبع تعليمات العبوة حتى تصبح ناضجة.
- بمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة، صفيها واحفظي بعض الماء من السلق لاستخدامه في الصوص لاحقًا.
- في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ضعي الزبدة واتركيها تذوب.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكريمة وقلبي المزيج. اتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي الجبن الأبيض (قريش أو ريكوتا) والجبن البارميزان المبشور وامزجتهم جيدًا.
- إذا كان الصوص سميكًا جدًا، يمكن إضافة قليل من ماء سلق المكرونة أو اللبن حتى تحصلين على القوام المناسب.
- تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب .
- امزجي المكرونة مع الصوص حتى تتغطى بالكامل.
- زيني الطبق بالفستق المجروش وبعض أوراق الريحان أو البقدونس.
- قدميها مع رشة من زيت الزيتون على الوجه.
- ويمكنك أيضا معرفة طريقة عمل الباستا الخالية من الجلوتين بالصلصة الحمراء.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل دجاج مع البطاطس بالليمون
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء صغير نخلط الثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون جيداً.
- ندهن صينية فرن بمعلقة زيت نباتي ثم نوزع قطع الدجاج في الصينية.
- نتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- نوزع البطاطس المقلية فوق الدجاج ثم نسكب خليط عصير الليمون بالتساوي.
- نغطي الصينية بورق القصدير ثم ندخلها الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
- نقدم صينية الدجاج مع البطاطس بالليمون ساخنة.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل كب كيك التمر لضيافة رمضان
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نخلط التمر مع الجوز جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
- في وعاء نخلط الدقيق وبيكربونات الصوديوم والقرفة المطحونة والبيكنج بودر والملح والهيل حتى تتداخل معًا.
- نخفق البيض مع السكر الأسمر والفانيليا جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
- نضيف الزيت والماء ونخفق جيداً.
- نضيف خليط الدقيق فوق خليط البيض ونخلط جيداً حتى تتجانس.
- نضيف خليط التمر والجوز ونخلط مجدداً حتى تتجانس.
- نوزع الخليط في قوالب الكب كيك حتى تمتلئ ثلثيها.
- نخبز الكب كيك في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نترك كب كيك التمر حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نقدمه إلى جانب القهوة أو الشاي.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلب البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
- نضيف الدجاج ونوزع القرفة والكمون والهيل والكزبرة المطحونة والكركم فوق الدجاج.
- نقلب لمدة دقائق حتى يتحمر الدجاج من الجهتين.
- نضيف الطماطم المفرومة لنفس القدر ومعجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والماء.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نغطي القدر ونخفض الحرارة ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- نرفع الدجاج من القدر ونضعه جانباً.
- نضيف الجزر والملح والفلفل والأرز والكمية الإضافية من الماء.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نسكب الأرز والدجاج في طبق التقديم ونزينه بالصنوبر والزبيب ونقدمه ساخناً.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل شوربة دجاج على الطريقة التركية
الطريقة
- في قدر من الماء على حرارة متوسطة نسلق صدور الدجاج مع إزالة الزفرة عند ظهورها.
- نضيف ورق الغار والهيل والزنجبيل.
- نخفض الحرارة ونترك الدجاج يطهى على حرارة هادئة حتى ينضج تماماً.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضعها جانباً.
- في قدر آخر على حرارة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل والثوم ونشوحها حتى يذبل.
- نضيف الجزر المبشور ونقلب قليلاً ثم نسكب مرق الدجاج ونترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف مكعبات الدجاج والشعيرية ونقلب جيداً.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على حرارة هادئة.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع النشا وعصير الليمون.
- نضيف القليل من الشوربة ونقلب ثم نسكب الخليط فوق الشوربة في القدر.
- نتركها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج.
- نوزع شوربة الدجاج في أطباق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.