طريقة عمل بيتزا بعجينة الأرز الهشة

الطريقة 

1. في وعاء، ضع الأرز المطبوخ البارد. إذا كنت تستخدم أرزًا طازجًا، تأكد من تركه ليبرد تمامًا.
2. أضف البيض والجبن المبشور والدقيق والملح والفلفل الأسود والبهارات إلى الأرز.
3. امزج المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متماسك.
4. سخني مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.
5. ضع الخليط في المقلاة وافرده باستخدام ملعقة لتشكيل قاعدة بيتزا دائرية أو مستطيلة حسب الرغبة.
6. نتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تتماسك القاعدة من الأسفل وتصبح ذهبية اللون.
7. استخدم ملعقة تحريك القاعدة إذا لزم الأمر حتى تنضج من الجانبين.
8. بعد أن تنضج القاعدة قليلاً، ضع عليها صوص البيتزا بشكل متساوٍ.
9. أضف المكونات المفضلة لك مثل الجبن الإضافي، شرائح الطماطم، الفلفل، الزيتون أو أي مكونات أخرى.
10. غطِ المقلاة واتركيها على درجة حرارة هادئة لمدة 5-7 دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة وتصبح المكونات ناضجة.
11. إذا كنت تفضل قشرة أكثر هشاشة، يمكنك وضعها في الفرن تحت الشواية لمدة 2-3 دقائق تتحمر من الأعلى.
12. ارفع البيتزا من المقلاة واتركها تبرد قليلاً، ثم قطعها إلى قطع صغيرة وقدمها.
13. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل بيتزا الجرجير بالعسل والجبن الأزرق والمكسرات .

طريقة عمل خبز التمر والقرنفل المحشى بالجبن الكريمى والعسل

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. أضف الحليب والماء الدافئ تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة لينة.
3. أضف الزيت والبيضة واعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. غطي الوعاء واترك العجينة لترتاح لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. في وعاء، امزج الجبن الكريمي مع العسل والقرفة  حتى يتجانس الخليط.
6. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
7. افردي كل كرة إلى دائرة صغيرة وضع بداخلها كمية من الحشوة (الجبن والعسل).
8. أغلق العجينة حول الحشوة وشكلها على شكل كرة أو كرة مستديرة صغيرة.
9. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
10. ضع كرات العجينة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
11. أدخل الصينية في الفرن واخبز الخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
12. عند إخراج الخبز من الفرن، يمكنك دهنها بالعسل ورشه بالقرنفل المطحون أو وضع بعض حبات القرنفل كاملة للتزيين.
13. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل الكليجا بدبس التمر.

طريقة عمل شوربة البنجر بالبرتقال والفلفل الأسود المحمص

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على درجة حرارة  متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً .
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي البنجر المبشور أو المكعبات إلى المقلاة وقلبي لمدة 3-4 دقائق.
5. أضيفي الجزر المبشور واخلطي المكونات جيداً.
6. صبي مرق الخضار أو الماء فوق المكونات، ثم غطي المقلاة واتركيها تغلي.
7. خفضي الحرارة واتركي الشوربة تغلي برفق لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضروات.
8. بعد أن تنضج الخضروات، أضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال إلى الشوربة.
9. أضيفي الفلفل الأسود المحمص والملح والسكر .
10. استخدمي الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي لتحويل الشوربة إلى مزيج ناعم ومتجانس.
11. إذا كانت الشوربة كثيفة جداً، يمكنك إضافة مزيد من الماء أو مرق الخضار حتى تحصلي على القوام الذي ترغبين فيه.
12. قدمي شوربة البنجر بالبرتقال في أطباق عميقة.
13. يمكنك تزيين الشوربة بقليل من الكريمة الخفيفة أو الزبادي أو رش بعض الفلفل الأسود المحمص على الوجه.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل شوربة الشوفان بالماء .

طريقة عمل شوربة الأفوكادو الساخنة باللوز المحمص

الطريقة

1. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ضعي اللوز المحمص.
2. قلبيه بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا. احرصي على عدم حرقه، ثم اتركيه جانبًا.
3. سخني زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة.
4. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
5. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية حتى تنبعث منه الرائحة العطرة.
6. أضيفي مكعبات الأفوكادو إلى القدر وقلبي قليلًا.
7. أضيفي المرق (دجاج أو خضار) إلى القدر واتركي المزيج يغلي.
8. بعد أن يبدأ في الغليان خففي النار واتركي الشوربة على درجة حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
9. حتى تنضج المكونات ويبدأ الأفوكادو في التلين.
10. استخدمي محضرة الطعام أو الخلاط اليدوي (البلندر) لتحويل المزيج إلى شوربة ناعمة ومتجانسة.
11. إذا كانت الشوربة كثيفة جدًا، أضيفي القليل من الماء أو مرق الخضار حتى تحصلي على القوام المرغوب.
12. بعد خلط الشوربة، أضيفي عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والكمون وامزجي جيدًا.
13. اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق تتجانس النكهات.
14. اسكبي الشوربة في الأطباق و أضيفي اللوز المحمص على الوجه.
15. زينيها بأوراق الكزبرة أو البقدونس.
16. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل شوربة الافوكادو المشوي بالكريمة والكمون المحمص .

طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء باليوسفى وجوز الهند

 الطريقة

1. في وعاء كبير، ضعي الفاصوليا البيضاء بعد تصفيتها جيدًا.
   
2. أضيفي فصوص اليوسفي وجوز الهند المبشور والبصل الأحمر.
   
3. قلبي المكونات برفق حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
4. في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل .
   
5. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي برفق.
   
6. زيني الوجه بالبقدونس أو الكزبرة حسب الذوق.
   
7. قدّميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
8. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالروبيان .

طريقة عمل فتة الكنافة باللحم المفروم واللبن الزبادى

الطريقة

1. افركي الكنافة بيديك حتى تصبح مفككة.
2. سخني الزبدة أو السمنة في مقلاة، ثم ضيفي الكنافة إليها.
3. اقلبي الكنافة في السمنة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم اتركيها جانباً.
4. في نفس المقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
5. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل حتى تفوح رائحته.
6. ضيفي اللحم المفروم إلى البصل والثوم، وقلبي حتى ينضج اللحم ويصبح بنيًا.
7. أضيفي التوابل (قرفة، بهارات، ملح وفلفل) وخلطي جيدًا.
8. أضيفي عصير الطماطم أو الصلصة إلى اللحم.
9. ضيفي مرق اللحم أو الماء واتركي الخليط يغلي حتى ينضج اللحم ويمتص الصلصة.
10. في وعاء آخر، اخلطي اللبن الزبادي مع قليل من الملح والفلفل (يمكن إضافة بعض الثوم المفروم إذا أردتِ).
11. في طبق تقديم واسع، ضعي طبقة من الكنافة المقرمشة.
12. ضعي فوقها طبقة من اللحم المفروم، ثم وزعي عليها اللبن الزبادي.
13. تزيين بالمكسرات المحمصة على الوجه، ثم قدمي الفتة فورًا.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل فتة الحمص السورية بالسمنة .

طريقة عمل تشيز كيك مالحة بالزعتر والزيتون الاسود

الطريقة 

1. في وعاء، اطحني البسكويت المالح حتى يصبح ناعمًا .
2. أضف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون، واخلط جيدًا حتى يتماسك الخليط.
3. أضف الجبن البارميزان المبشور إذا رغبت في نكهة إضافية.
4. في قالب التشيز كيك ، ضعي خليط البسكويت واضغطيه جيدًا على القاع لتشكيل القاعدة المتماسكة.
5. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.
6. في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي باستخدام الخفاق الكهربائي أو باليد حتى يصبح ناعمًا.
7. أضيفي الكريمة الحامضة واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
8. أضيفي الزيتون الأسود المفروم والزعتر المفروم والجبن الموزاريلا، واخلطي المكونات جيدًا.
9. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، ثم اخلطي الخليط حتى يصبح متماسكًا.
10. أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون، واخلطي مجددًا.
11. سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية .
12. اسكبي خليط الجبن فوق القاعدة المجهزة في قالب التشيز كيك.
13. ضعي القالب في الفرن واتركي التشيز كيك يُخبز لمدة 40-45 دقيقة.
14. أو حتى يظهر التشيز كيك متماسكًا من الأطراف ويهتز قليلاً في المنتصف.
15. بعد الخبز، اتركي التشيز كيك ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
16. ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات 
17. قبل التقديم، زيني التشيز كيك بالزيتون الأسود الكامل وأوراق الزعتر الطازج.
18. يمكنك أيضًا رش القليل من زيت الزيتون على الوجه لإضافة نكهة غنية.
19. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل حلى الكوسة بالشوكولاتة البيضاء والفستق.

طريقة عمل أصابع الجلاش المقرمشة بحشوة الجمبرى وصوص الليمون الكريمى

الطريقة

1. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم، ثم قلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الرومي، وقليهم معًا حتى يصبح الفلفل طريًا.
3. ضيفي الجمبرى المفروم أو المقطع إلى قطع صغيرة، وقلبيه حتى يصبح لونه ورديًا ويُطهى جيدًا.
4. أضيفي التوابل (كمون، بابريكا، فلفل أحمر حار، ملح، وفلفل أسود) واخلطي جيدًا.
5. أضيفي عصير الليمون والكريمة، وقلبي المكونات حتى يتجانسوا تمامًا.
6. إذا كنتِ تودين إضافة الجبن، يمكنك إضافته في هذه المرحلة. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
7. سخني الفرن على درجة حرارة .
8. افردي ورقة جلاش واحدة على سطح مستوٍ، ثم امسحيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
9. ضعي مقدار من الحشوة في نهاية الورقة.
10. لفي الورقة حول الحشوة على شكل أصابع (حسب حجم الأصابع التي ترغبين فيها).
11. كرري نفس الخطوات مع باقي أوراق الجلاش والحشوة.
12. امسحي الأصابع بالزبدة المذابة أو البيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي.
13. رصي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق زبدة.
14. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الأصابع ذهبية ومقرمشة.
15. في مقلاة صغيرة، سخني الزبدة ثم أضيفي الكريمة وعصير الليمون.
16. دعي المزيج يغلي على درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
17. أضيفي قشر الليمون، وملح وفلفل أسود حسب الذوق، ثم اتركيه على النار لدقيقة إضافية.
18. رصّي أصابع الجلاش المقرمشة على طبق التقديم.
19. قدميها مع صوص الليمون الكريمى في جانب الطبق أو يمكنك سكب الصوص فوق الأصابع مباشرة.
20. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل حساء الجبن.