أبريل 22, 2025
طريقة عمل شوربة البازلاء النعناعية مع رقائق البارميزان المحمصة
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف البازلاء ونقلب لمدة 2- 3 دقائق.
- نضيف مرق الخضار ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج البازلاء.
- نضيف أوراق النعناع في الدقائق الأخيرة من الطهي.
- باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي نخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.
- نعيدها إلى درجة الحرارة ونضيف الكريمة إذا أردت ثم نتبلها بالملح والفلفل حسب الذوق.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نضع معلقة صغيرة من الجبنة المبشورة على صينية مبطنة بورق زبدة.
- نفردها قليلًا لتأخذ شكل دائرة.
- نخبزها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نقدم الشوربة ساخنة في أطباق ونزين كل طبق رقاقتين من جبنة البارميزان المحمصة.
- يمكنك إضافة ورقة نعناع للتزيين.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل توست مقرمش بجبن الشيدر
الطريقة
- في وعاء نخلط الزبدة مع الثوم المفروم والبقدونس المفروم.
- ندهن مقدار معلقتين كبيرتين من خليط الزبدة والثوم بالتساوي على أطراف كل شريحة من التوست.
- نسخن مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضع بها شريحتين من التوست المدهونة بخليط الزبدة.
- نطهو لمدة 3 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
- نضع كمية من جبن الشيدر على شريحة التوست.
- نضع الشريحة الثانية فوق طبقة الجبن ونتركها لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن.
- نكرر الطريقة مع باقي الكميات.
- نضع التوست المقرمش بجبن الشيدر في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل شوربة السبانخ و الطماطم الكريمية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
- نضيف البصل ونقلب لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الجزر والثوم ونقلب مع البصل لمدة دقيقة إضافية.
- نضيف الطماطم المعلبة ومرق الخضار وصلصة البيستو وخل البلسميك والزعتر والملح والفلفل الأسود.
- نقلب جيداً ونتركها حتى الغليان.
- نخفض الحرارة ونترك الخليط يطهى على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الخليط ثم نخلط جيداً حتى نحصل على قوام شوربة ناعم.
- نعيد الشوربة إلى القدر ونضيف إليها الكريمة ثم نقلب جيداً.
- نضيف السبانخ إلى الشوربة ونطهيها لمدة 5 دقائق إضافية حتى تنضج.
- نسكب شوربة السبانخ والطماطم الكريمية في طبق التقديم.
- نزينها بالبقدونس المفروم ثم نقدمها ساخنة.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل لفائف البيتزا بالفرن
الطريقة
- في وعاء العجن نخلط الخميرة والسكر مع الماء ثم نترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- نضيف الدقيق والملح وزيت الزيتون ثم نعجن باليد جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الصلصة نسخن الزيت في قدر صغير الحجم على الحرارة.
- نضيف الثوم والزعتر ثم الطماطم والسكر ونقلب جيداً حتى تتسبك الصلصة وتتركز.
- لتحضير الحشوة في وعاء جانبي صغير نخلط زيت الزيتون مع الريحان.
- نضيف الثوم بودر وجبن البارميزان ونصف كمية جبن الموزاريلا.
- لتحضير لفائف البيتزا نفرد العجينة بشكل مستطيل على سطح العمل.
- ندهنها بالصلصة المحضرة ثم نوزع خليط الحشوة المحضرة ثم شرائح البيبروني.
- نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها إلى رولات دائرية متساوية.
- نغطي الرولات الدائرية في دقيق الذرة تتغطى من جميع الجهات ثم نضعها في صينية فرن.
- نخبز لفائف البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نرش باقي كمية جبن الموزاريلا على وجه اللفائف ثم نعيدها إلى الفرن حتى تذوب.
- نضع لفائف البيتزا في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل طاجن عدس اصفر بالفلفل الالوان والليمون المعصفر
الطريقة
- يغسل العدس جيداً ثم يصفى.
- في قدر على درجة حرارة متوسطة يسخن الزيت نضيف البصل والثوم حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً.
- نضيف الفلفل الألوان ويقلى لمدة 5 دقائق.
- نضيف العدس ثم يتبل بالكمون و الكركم و البابريكا و الملح والفلفل.
- نضيف الماء أو المرق ويترك الخليط حتى يغلي.
- نخفض درجة الحرارة ويترك الخليط على درجة حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج العدس تماماً.
- نضيف الليمون المعصفر في آخر 5 دقائق من الطهي ليمنح الطاجن نكهة مميزة.
- يسكب الخليط في طاجن فخار ويمكن إدخاله الفرن لمدة 5–10 دقائق إن رغبت لإضفاء نكهة مميزة.
- يزين بالكزبرة الخضراء ويقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز البلدي.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل بيتزا الفلافل الخضراء بعجينة الزبادي والنعناع
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط الدقيق و البيكنج بودر والملح والنعناع.
- نضيف الزبادي والزيت تدريجياً نعجن.
- نضيف الماء حسب الحاجة حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- في الكبة الكهربائية نضع الحمص المنقوع و البصل و الثوم و البقدونس و الكزبرة والتوابل.
- نفرم حتى يصبح الخليط ناعماً لكنه متماسك.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونخلط مرة أخرة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نفرد العجينة على شكل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة ونضعها في صينية مدهونة خفيفاً.
- نفرد فوقها طبقة من خليط الفلافل .
- نضيف شرائح الطماطم أو أي إضافات أخرى ترغبين بها.
- نرش القليل من زيت الزيتون على الوجه.
- نخبز البيتزا في الفرن لمدة 20–25 دقيقة أو حتى تحمر الحواف وينضج خليط الفلافل.
- نقدم بيتزا الفلافل ساخنة مع صوص الطحينة أو الزبادي بالنعناع.
- يمكن تزيينها بأوراق النعناع الطازج أو الرمان حسب الذوق.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل كوسة مشوية محشوة بالكريما والاعشاب الربيعيه
الطريقة
- نغسل الكوسا جيداً و نقطعها أنصاف بالطول.
- باستخدام معلقة صغيرة نفرغ قلب الكوسا برفق مع الحفاظ على شكل قارب.
- نرشها بقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.
- اشويها في فرن محمى على درجة حرارة 200 لمدة 15–20 دقيقة.
- او حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً من الأعلى.
- في وعاء نخلط الجبنة الكريمية مع الكريمة والأعشاب وبشر الليمون والثوم.
- نتبل بالملح والفلفل ثم نقلب الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- بعد أن تبرد الكوسا قليلاً احشي كل قطعة بمقدار مناسب من خليط الكريما والأعشاب.
- يمكن تزيين الوجه ببعض الأعشاب الطازجة أو رشة خفيفة من زيت الزيتون.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل تشيز كيك الزبادي بالفراولة والريحان الطازج
الطريقة
- في وعاء نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة.
- نفرد الخليط في قاع قالب التشيز كيك ونضغط جيداً حتى تتماسك القاعدة.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء نخفق الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الزبادي والسكر والفانيليا وعصير وبشر الليمون ونخفق حتى يتجانس.
- نضيف الجلاتين المذوب ونخلط جيداً.
- نسكب الحشوة فوق قاعدة البسكويت وساوي السطح.
- نغطي القالب ونضعه في الثلاجة لمدة 4–6 ساعات أو حتى تتماسك الحشوة.
- في قدر صغير نضع الفراولة والسكر وعصير الليمون على درجة حرارة هادئة.
- نترك الخليط يغلي قليلاً حتى تلين الفراولة ويصبح قوامها مثل الصلصة .
- نطفئ الحرارة ونضيف أوراق الريحان ونقلب.
- نترك الصلصة تبرد تماماً قبل سكبها فوق التشيز كيك.
- نسكب صلصة الفراولة والريحان على وجه التشيز كيك قبل التقديم مباشرة.
- يمكن تزيين الوجه بشرائح فراولة طازجة أو أوراق ريحان صغيرة أو رشة سكر بودر.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل فتوش الفواكه بالجبنة الحلوم المشوية
الطريقة
- نسخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- نشوى شرائح جبنة الحلوم على الجانبين حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
- في وعاء كبير نضيف جميع الفواكه المقطعة و النعناع والمكسرات إذا رغبت.
- نضف قطع الخبز المحمص .
- في وعاء صغير نخلط عصير الليمون و دبس الرمان وزيت الزيتون و الملح والفلفل.
- نسكب التتبيلة فوق خليط الفواكه ونقلب بلطف.
- نزين الوجه بشرائح جبنة الحلوم المشوية.
- نقدم الطبق مباشرة.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل شوربة الذرة الباردة بالكريمة والريحان
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الذرة و الكريمة و مرق الخضار.
- نضيف الريحان و عصير الليمون والثوم.
- نخلط حتى يصبح ناعماً تماماً.
- نصفي الخليط إذا رغبت بشوربة ناعمة تماماً دون أي قوام من الذرة.
- في وعاء نسكب الشوربة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد جيداً.
- نقدم الشوربة باردة في أطباق ونزين الوجه برشة من زيت الزيتون وأوراق ريحان طازجة.
- يمكن إضافة حبوب ذرة كاملة للزينة أو قطع خبز محمص صغيرة.