- ضعي الدقيق في وعاء مع الملح وأضيفي الماء بالتدريج وقومي بعجن حتى يصبح لديك عجينة طرية غير لاصقة.
- رشي وعاء بالدقيق وضعي العجينة فيه وغطيها بالنايلون واتركيها ترتاح حوالي نصف ساعة.
- اغسلي الخضار وافرميها فرماً ناعماً ثم ضعيها معاً في وعاء.
- أضيفي اللحمة المفرومة ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة والزيت والملح والفلفل الأسود والأحمر واعجني مكونات الحشوة.
- قطعي العجينة إلى قطع متساوية وخذني واحدة وغطي البقية كي لا تجف أثناء العمل.
- رشي السطح بالدقيق ومددي القطعة بالشوبك ثم ضعي الحشوة على القرص.
- حمي مقلاة غير لاصقة ورشيها بالدقيق ثم ضعي القرص فيها وغطيها واتركيها على نار هادئة لحوالي 5 دقائق حتى ينضج.
- ارفعي الغطاء ونترك القرص على النار لدقيقتين.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
- ضعي أقراص اللحم بعجين في طبق التقديم وقدميها.
مايو 19, 2021
طريقة عمل ايدام كوسه وبطاطس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- زيدي البطاطس والزنجبيل وتبلي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
- قلبي الخليط لحوالى 4 دقائق.
- زيدي عصير الطماطم واتركي القدر على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم زيدي الكوسا.
- عند غليان الخليط مجدداً، خففي النار واتركي المزيج حتى يكثف وتنضج المكونات.
مايو 19, 2021
طريقة عمل كريم شانتيه بدون مضرب
الطريقة
- في وعاء، ضعي الكريم شانتيه والجيلاتين والماء والسكر.
- اخفقي المكونات بواسطة الخلاط اليدوي حتى تحصلي على كريمة قوامها ثقيل.
- استخدمي الكريم شانتيه لتحضير أشهى الاطباق.
مايو 19, 2021
طريقة عمل السحلب بدون لبن
الطريقة
- في قدر ضعي الماء والسحلب وقلبي حتى تتداخل المكونات. ضعي المزيج على حرارة متوسطة واستمري في تحريك الخليط حتى يغلي.
- أضيفي السكر وحركي حتى يذوب.
- زيدي ماء الزهر واستمري في تحريكه مدة 3 دقائق على النار.
- قدمي السحلب ساخن في كاسات التقديم.
مايو 19, 2021
طريقة عمل لحم بالعجين بدون فرن للدايت
الطريقة
مايو 19, 2021
طريقة عمل دجاج بالصوص الحار للدايت
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اغسلي الدجاج وجففيه.
- تبلي الدجاج بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
- ضعيه في صينية وأدخليه إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.
- اقلبي الدجاج واطهيه لـ20 دقيقة إضافية.
- لتحضير الصلصة: اخلطي النشاء مع الماء.
- في قدر صغير على النار، حمي الزيت واقلي الثوم لدقيقة.
- أضيفي مزيج النشاء مع دبس الرمان، صلصة الصويا، صلصة الترياكي، السكر الأسمر، العسل، الكاتشاب، الصلصة الحارة وصلصة الباربكيو.
- اخلطي جيداً واتركي الصلصة على النار لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تصبح سميكة.
- ضعي الدجاج في وعاء واسكبي الصلصة، وقلبيهم حتى يتغمسوا جيداً.
- زيني الدجاج بشرائح الفلفل الحار وقدمي الطبق ساخناً.
مايو 19, 2021
طريقة عمل فطائر هشة بالتفاح والجوز
الطريقة
- لتحضير العجينة: اخلطي الزبدة والسكر في العجانة الكهربائية.
- ضعي البيض واخفقي جيداً.
- أضيفي البيكينج باودر، الخل والملح والقرفة وقشر الليمون المبشور والدقيق.
- اعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- اتركي مقدار أقل من الربع من العجينة جانباً.
- افردي العجينة في صينية تارت ثم أدخليها إلى الثلاجة لربع ساعة.
- لتحضير الحشوة: ضعي التفاح المقطع مع الزبدة في قدر على النار.
- أضيفي نشاء الذرة المذوب، القرفة والسكر.
- اخلطي المكونات جيداً على النار حتى ينضج التفاح قليلاً.
- أضيفي الجوز وقلبي المزيج لدقيقتين.
- وزعي الحشوة فوق العجينة بطريقة متساوية.
- خذي كمية العجينة الموضوعة جانباً وافرديها على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى شرائط متوسطة الحجم.
- صفي شرائط العجين فوق حشوة التفاح.
- اخبزي الفطيرة في فرن محمى مسبقاً من الأسفل على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- حمري وجه الفطيرة ثم قدميها ساخنة.
مايو 19, 2021
طريقة عمل معجنات الجبن والسلامي
الطريقة
- لتحضير العجينة: صبي الحليب السائل في وعاء الخلط، أضيفي الخميرة، والسكر، والبيكينج باودر، واللبن الزبادي، واخلطي المكونات.
- أضيفي الزيت مع التحريك، أضيفي كوب واحد من الدقيق والملح وحركي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الكوب الثاني من الدقيق واعجني باليدين حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة، غطيها واتركيها لمدة ساعة لتختمر.
- بعد انتهاء الوقت، رشي القليل من الدقيق على السطح المراد العمل عليه، وقسمي العجينة لكرات حسب الرغبة.
- افردي كرات العجينة بالشوبك.
- بطني صينية الفرن بالزيت وضعي العجينة المفرودة فيها.
- وزعي جبن الموزاريلا على العجينة، ثم أضيفي شرائح السلامي، ورشي البهارات الإيطالية.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تستوي.
- قدمي المعجنات ساخنة أو دافئة.
مايو 18, 2021
طريقة عمل سوار الست
الطريقة
- نفرد العجينة ونقطعها بطول 15 سم وعرض 15 سم.
- ناحذ كل رقاقتين سويا نحتفظ بباقي الرقاقات بطبق مغطى بقطعة قماشة مبللة حتى لا تجف العجينة.
- ندهن الرقاقتين على الجهتين بالسمنة الذائبة نضعهم فوق بعض.
- نلفهم على عصاه مع مراعاة ترك مسافة بسيطة دون لف لعمل القاعدة التي سنضع عليها الفستق.
- نضغط عليها بايدينا الاثنتين نخرجها من العصاة نلفهم ونمسك ايديهم سويا مع جعل القاعدة للأسفل.
- نضعهم بصينية الفرن بشكل متقارب جدا حتى لا تفتح العجينة.
- نوزع بعض السمن على لفافات العجين بالصينية.
- ندخل الصينية الفرن حتى يتحمر أسفل الرقاقات.
- نضع الصينية أسفل الشواية و نتركها حتى تتحمر الرقاقات من الأعلى.
- نخرج سوار الست من الفرن و نوزع القليل من القطر و رشة من القستق في المنتصف.
- نوزع باقي كمية القطر.
مايو 18, 2021
طريقة عمل رول السلطان
الطريقة
- نضع الحليب مع الدقيق والنشا والسكر على النار.
- عندما يسخن نضيف الكاكاو والزبدة.
- نرفعه عن النار عندما يثخن الخليط.
- نجهز صينية مربعة او مستطيلة مرشوشة بجوز الهند كي لايلتصق الخليط بالصينية نوزعه بشكل متساوي.
- توضع فى الثلاجة ساعه.
مايو 18, 2021
طريقة عمل الكنافة باللبن
الطريقة
- في وعاء ضعي عجينة الكنافة ووزعي عليها السمن.
- قلبي العجينة بالسمن حتى تتشرب جيدا.
- افردي عجينة الكنافة بشكل متساو في صينية فرن مدهونة بالسمن.
- ضعي الصينية على نار هادئة حتى تتحمر عجينة الكنافة.
- اقلبي العجينة للجهة الأخرى في الصينية بعد دهنها بالسمن مرة أخرى.
- في قدر، على حرارة متوسطة، ضعي الحليب والسكر وحركي حتى يذوب السكر تماماً.
- أتركي الحليب يغلي على النار ثم أسكبيه على الكنافة بعد أن يبرد قليلا وقدميها.