- لتحضير براونيز الشوكولاتة اخلطي الدقيق مع الكاكاو البودرة والملح والبيكينج باودر في وعاء.
- في وعاء آخر اخفقي الزبدة والسكر والبيض مع الفانيليا بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي خليط الدقيق والكاكاو البودرة لخليط الزبدة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- صبي المزيج في صينية مربعة مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 180درجة حتى ينضج.
- أخرجي الصينية واتركيها لتبرد ثم قطعيها ووزعي صوص الشوكولاتة قبل تقديم راونيز الشوكولاتة.
مايو 23, 2021
طريقة عمل الكشك بالارز
الطريقة
- في قدر، نضع الارز وعليه المرقة، ونتركه يغلى، ثم نهدى النار ونضع الثوم، ونتركهم على النار حتى يصبح الارز سميك مثل الأرز بلبن.
- نخلط اللبن مع الدقيق جيدًا، ثم نضيفهم إلى الأرز، ونحرك الخليط حتى يتماسك تمامًا.
- في مقلاة نسخن الزيت جيدًا، ونحمر فيه البصل، حتى يصبح لونه ذهبي، نرفعه من الزيت ونصفيه جيدًا.
- يقدم الكشك في صحون صغيرة، ويوضع البصل على سطحه.
مايو 23, 2021
طريقة عمل كشك الأمراء
الطريقة
- في طبق عميق، ضعي اللوز، واغمريه بالماء، ودعيه لساعات عدة أو طوال الليل. ثم، قشري اللوز، وضعيه في وعاء محضر الطعام، وشغلي على سرعة متوسطة، إلى أن ينعم تماماً.
- ضعي اللوز في قدر سميك القاعدة، وأضيفي إليه 5 أكواب من الحليب والسكر، ثم سخنيها على حرارة متوسطة، مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية، وذلك إلى أن يغلي الحليب.
- في طبق صغير، ضعي الكمية المتبقية من الحليب والسحلب والنشاء وماء الزهر، قلبي بالشوكة إلى أن يذوب النشاء.
- أضيفي خليط النشاء إلى الحليب في القدر، مع الاستمرار في التقليب، إلى أن يغلي الحليب ثانية ويصبح سميك القوام. دعي الخليط يغلي لدقائق عدة، مع الاستمرار في التقليب. أضيفي المستكة وقلبي لثواني عدة.
- اسكبي كشك الأمراء في أطباق فردية أو في طبق تقديم كبير. ضعيه في الثلاجة لساعات عدة أو طوال الليل، وزينيه باللوز والفستق وزهر الليمون. قدميه بارداً.
مايو 23, 2021
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة السهل
الطريقة
مايو 23, 2021
طريقة عمل دونر كباب
الطريقة
- قومي بوضع اللحم المفروم ناعم مع حبة البصل والثوم والبهارات والملح والزبادي في الكبة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعم جداً.
- ضعي الخليط في ورق سلوفان وشكليه على شكل رول ثم ضعيه في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يجمد جيداً.
- أخرجي رول الكباب من الفريزر وازيلي ورق السلوفان وقطعيه وهو مجمد شرائح رفيعة جداً.
- ضعي طاسة على النار بها قليل من الزيت ثم ضعي قطع الكباب في الزيت لمدة دقيقة من كل جهة حتى تنضج.
- قدمي دونر الكباب مع البطاطس المقلية ويمكنك تقديمه ساندوتشات مع صوص الزبادي.
مايو 23, 2021
طريقة عمل آيس كريم كرز بالحليب
الطريقة
- أضيفي الكرز واللبن والعسل وبشر الليمون إلى الخلاط واضربي المكونات على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليط ناعم.
- وزعي الخليط على قوالب المثلجات والتي تثلج لساعتين وعندئذ يزود طرف كل حبة من المثلجات بعود خشب وتعاد إلى المجمدة حتى تصبح قاسية.
- اغمسي قوالب المثلجات في وعاء حاو بالماء الساخن لنزعها عن المثلجات والتي تقدم مباشرة.
- ملحوظة : تحتاجين إلى قوالب للمثلجات وعيدان خشب للتقديم.
مايو 23, 2021
طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 200.
- على حرارة متوسطة قومي بتسخين الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والحار والبازلاء وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.
- ارفعي اللحم من على النار واتركيه يهدأ قليلاً ثم أضيفي الجزر والبقدونس وقلبي وافردي عجينة الباف باستري ثم افردي اللحم فوقها ثم ادهني أطراف العجين بالبيض.
- ضعي الباف باستري في صينية عليها ورق زبدة ثم ادهني الوجه بالبيض وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
مايو 23, 2021
طريقة عمل سلطة المكرونة بالطماطم المجففة
الطريقة
- اسلقي المكرونة وصفيها وضعيها في طبق.
- أضيفي المكرونة ووزعي الجبن البارميزان والفلفل الأسود والطماطم المجففة وقلبي وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
مايو 23, 2021
طريقة عمل رولات البيتزا بخبز التورتيلا للرجيم
الطريقة
- ادهني الخبز بصلصة البيتزا الجاهزة ورشي القليل من الأوريغانو.
- وزعي الزيتون الأسود ولحم السلامي والجبن المنوع المبشور.
- لفي العجينة على شكل رول.
- بإمكانك تقطيع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم ووضعها بصينية الفرن أو تقطيعها بعد النضوج وادهني وجهها بالزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ثم حمري وجهها قليلاً وقطعيها على شكل دوائر وقدميها ساخنة.
مايو 20, 2021
طريقة عمل متبل الباذنجان مثل المطاعم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي الباذنجان واتركيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من جميع الجهات.
- قشري حبات الباذنجان واغسليها.
- ضعي الباذنجان في مصفاة لبعض الوقت حتى تتخلصي من الماء.
- في وعاء ضعي الباذنجان واهرسيه بواسطة شوكة.
- زيدي على الوعاء الطحينة وعصير الليمون والثوم ونكهي بالملح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل واتبعي هذه الخطوات لتحصلي على متبل باذنجان كالمطاعم.
- اسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيني الوجه بالرمان، السماق والنعناع.
مايو 20, 2021
طريقة عمل فول بالسجق الاسكندراني
الطريقة
- نحضر قدر ونضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل والفلفل الأسود والكمون والزعتر ونشوح لمدة دقيقة ثم نضيف الفلفل ونشوح دقيقة أخرى ثم نضيف الثوم.
- بعد أن يصفر الثوم نضيف السجق ونقوم بتشويحه حتى يصبح نصف نضج.
- نضيف الطماطم و نصف كوب الماء ونترك الخليط حتى تتكاثف الطماطم وينضج السجق.
- بعد تمام نضج السجق نقوم بإضافة الفول والملح ونقلب جيدآ ونقوم بترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.